Torsk er en fødevare, der udover at være meget velsmagende, er ekstremt alsidig, hvilket gør det muligt at lave flere retter med kun den som base. Interesseret? Her er nogle af de mest populære og velsmagende torskeopskrifter til din påskefrokost.
Populære opskrifter for dig at bruge torsk
se mere
Tjek de sundeste temuligheder til at inkludere i dit daglige liv
Banana Tea: Hemmeligheden bag en dyb nattesøvn
Torsk er meget velsmagende og populær, og derfor er den meget populær til påskefrokoster. Men vidste du, at der er mange forskellige måder at indtage det på? Det er det bedste ved torsk, der er utallige måder at tilberede og servere den på, hver og en mere smagfuld end den sidste.
Så hvis du overvejer at forberede en speciel frokost til påskeferien, har du fundet den perfekte mad med en verden af tilberedningsmuligheder.
Når du tænker over det, bragte vi dig en særlig rangering med de mest populære opskrifter i verden med denne mad så velsmagende og speciel til vores ferie, så du kan vælge den bedste og mest overkommelige opskrift på forberede.
1. torsk med kartofler
En af de mest populære retter i det portugisiske køkken, som også kan serveres på forskellige måder. måder, afsaltet torsk med skåret kartoffel tern er virkelig en meget attraktiv mulighed for din frokost.
Ingredienser:
- 500 g afsaltet og revet torsk
- 800 g kartofler
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop udstenede sorte oliven (te)
- 1/2 kop (te) ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop persille (hakket)
- 1/2 kop purløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- 200 g revet mozzarellaost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Kog i kogende saltet vand, indtil det er blødt, men ikke falder fra hinanden. Løb og bestil.
- Varm halvdelen af olien op i en stor gryde og svits løg og hvidløg til de er gyldne og bløde.
- Tilsæt den strimlede torsk i gryden og kog i cirka 5 minutter, mens du rører af og til. Tilsæt oliven, persille og purløg, bland godt og smag til med salt og sort peber. Kog i yderligere 2-3 minutter og stil til side.
- I en ildfast laver du et lag kartofler efterfulgt af et lag braiseret torsk. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt, og slut med et lag kartofler.
- Vand retten med resten af olivenolien og dæk eventuelt med revet mozzarellaost.
- Bag i den forvarmede ovn i cirka 20-25 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun og boblende (hvis du bruger), og kartoflerne er let brunede.
- Tag den ud af ovnen, lad den hvile et par minutter og server med hvide ris og en grøn salat.
2. Ryba po grekku
Den traditionelle ret fra det polske køkken er tilberedt med stegt torskefilet og blandet med gulerødder, selleri, porre, persille, løg, olie, tomatpuré, citronsaft eller eddike, laurbærblad, paprika, salt og peber. Det er vigtigt at fremhæve, at opskriften kan laves med andre typer fisk, udover torsk.
Ingredienser:
- 500 g afsaltet torsk
- 3 mellemstore gulerødder
- 2 mellemstore løg
- 1 stilk selleri
- 1 rød peberfrugt
- 4 spsk vegetabilsk olie (til sautering)
- 1 kop tomatkød
- 1 kop grøntsags- eller fiskebouillon
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
- 1 spiseskefuld sukker (valgfrit)
- Saft af 1 citron (valgfrit)
- Hakket persille til pynt
Fremgangsmåde:
- Forbered grøntsagerne: Skræl og skær gulerødderne i tynde skiver. Skær løget i tynde halvmåner, sellerien i tynde skiver og peberfrugten i strimler.
- Afsalte torsken: Hvis torsken stadig er salt, så læg den i blød i koldt vand i 24 timer, og skift vandet flere gange under processen.
- Kog torsken: Læg torsken i en gryde, dæk med vand og giv den til middel varme. Når vandet begynder at koge, koges det i 5 minutter. Fjern torsken fra gryden og lad den køle af. Reservere.
- Sauter grøntsagerne: Opvarm 2 spsk olie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri og peberfrugt. Kog, under omrøring af og til, i cirka 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt de resterende ingredienser: Tilsæt tomatkød, grøntsags- eller fiskebouillon, laurbærblad, salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, tilsæt sukker og citronsaft for at afbalancere syren. Kog i yderligere 10 minutter under omrøring af og til.
- Strimler torsken: Mens saucen koger, rives torsken i mellemstore stykker, og fjern knogler og skind evt.
- Kom torsken i saucen: Kom den strimlede torsk på panden med grøntsagerne og saucen. Rør forsigtigt for at blande. Kog i yderligere 5 minutter for at blande smagene.
- Server: Fjern laurbærbladet og lad retten køle af til stuetemperatur. Ryba po grecku med torsk serveres traditionelt koldt. Anret på en tallerken, drysset med hakket persille på toppen til pynt. Hvis det ønskes, ledsages med kogte kartofler, ris eller frisk brød.
Yderligere tips:
- Det er muligt at erstatte torsk med en anden type fisk, såsom tilapia, tunge eller kulmule, alt efter præference eller tilgængelighed.
- Du kan tilføje andre grøntsager til retten, såsom ærter eller oliven, for yderligere at forbedre smagen.
- For en lettere version, brug olivenolie i stedet for vegetabilsk olie.
- Hvis du foretrækker det, tilbered Ryba po grecku med torsk dagen før servering, så smagene bliver dybere. Opbevar i køleskabet, dækket med plastfolie, og fjern ca. 30 minutter før servering, så det kan nå stuetemperatur.
- Hvis du kan lide det, så tilsæt lidt rød peberflager eller varm paprika til saucen for et krydret kick.
torsk
En anden portugisisk ret på listen, Bacalhau à brás er intet andet end strimlet torsk med halmkartofler, stegte løg, røræg, oliven og hakket persille. Denne kombination har alt for at være meget velsmagende, måske er det en god en at prøve.
Ingredienser:
- 500 g afsaltet og revet torsk
- 4 mellemstore kartofler
- 1 stort løg
- 4 æg
- 4 fed hvidløg
- 50 ml olivenolie
- 1 kvist hakket persille
- Salt og peber efter smag
- Sorte oliven til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Afsalte torsken: Hvis torsken er salt, så læg den i blød i koldt vand i 24 til 48 timer, og skift vandet hver 8. time. Efter afsaltning drænes og rives torsken til chips. Reservere.
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde stave. Steg dem i varm olie, til de er gyldne og sprøde. Afdryp på køkkenrulle og stil til side.
- Hak løg og hvidløg fint. Varm olien op i en stor stegepande og svits løg og hvidløg til de er bløde og gyldne.
- Tilsæt den strimlede torsk i gryden og svits i ca. 5 minutter, mens du rører den lejlighedsvis.
- Pisk æggene let i en skål og smag til med salt og peber.
- Tilsæt de stegte kartofler og sammenpisket æg til torskegryden. Rør forsigtigt for at blande godt og kog over middel-lav varme, indtil æggene er gennemstegte, men stadig fugtige.
- Server Bacalhau à Brás med det samme, drysset med hakket persille og garneret med sorte oliven, hvis det ønskes.
Yderligere tips:
- For en endnu mere autentisk smag, prøv at bruge portugisisk olivenolie.
- Ønsker du en lettere udgave, så skift fritterne ud med sugerør købt i supermarkedet.
- Ledsager retten med en grøn salat og en god portugisisk vin til at komplementere smagene.
Bacalhau à Gomes de Sá
Denne torsk er skabt af Gomes de Sá og består af torskeflager blødgjort med olivenolie, hvidløg, løg, sorte oliven, persille og kogte æg. Den portugisiske ret er meget almindelig i julemiddage i Portugal.
Ingredienser:
- 500 g afsaltet og revet torsk
- 4 mellemstore kartofler
- 2 store løg
- 4 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- 1 laurbærblad
- Salt og peber efter smag
- Sorte oliven til pynt
- hakket persille til drys
- 2 kogte æg
Fremgangsmåde:
- Afsalte torsken: Hvis torsken er salt, så læg den i blød i koldt vand i 24 til 48 timer, og skift vandet hver 8. time. Efter afsaltning drænes og rives torsken til chips. Reservere.
- Skræl og skær kartoflerne i mellemstore tern. Kog dem i kogende saltet vand, indtil de er bløde, men ikke falder fra hinanden. Løb og bestil.
- Hak løg og hvidløg fint. Varm halvdelen af olien op i en stor stegepande og svits løg, hvidløg og laurbærblad, indtil de er bløde og gyldne.
- Tilsæt den strimlede torsk i gryden og svits i ca. 5 minutter, mens du rører den lejlighedsvis.
- I et ovnfad laves et lag kogte kartofler, efterfulgt af et lag torsk sauteret med løg og hvidløg. Gentag lagene, indtil du løber tør for ingredienser.
- Dryp med den resterende olie og bag i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 15-20 minutter, eller indtil torsken er gylden og gennemvarmet.
- Mens torsken bager koges æggene i kogende vand i cirka 10 minutter. Skræl dem og skær dem i skiver.
- Tag torsken ud af ovnen og pynt med skiver af kogt æg, sorte oliven og hakket persille.
- Server Bacalhau à Gomes de Sá varm, ledsaget af en grøn salat og en god portugisisk vin.
Yderligere tips:
- For en mere autentisk smag, brug portugisisk olivenolie.
- Hvis du vil, kan du tilføje hakkede røde peberfrugter til løg- og hvidløgsrøre for et ekstra kick af smag.
- Bacalhau à Gomes de Sá kan tilberedes på forhånd og varmes i ovnen inden servering.
