Det er praktisk talt uundgåeligt: når det kommer til grill, kommer navnet "picanha" næsten automatisk op.
Det er dog ingen hemmelighed, at prisen på denne ædle udskæring kød er steget meget de seneste år, hvilket har fået de fleste til at opgive at vælge den.
se mere
Er det bedre at spise kogte æg til frokost eller aftensmad? Find ud af det her
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Heldigvis er der andre ædle og kvalitetsudskæringer, der kan bruges i stedet for picanha i enhver grill.
Disse muligheder er billigere end mørbradbøf og giver en smag svarende til den berømte udskæring. Klar til at møde dem? Så fortsæt med at læse!
1. bred
Ancho, også kendt som ribeye, er en del kød, der er fjernet fra forsiden af mørbradbøffen. Dens vigtigste egenskaber er den høje marmorering og den store mængde eksternt fedt, som den præsenterer.
På grund af disse egenskaber bliver ancho blød og velsmagende og er perfekt til grillmad. Den bedste måde at forberede denne udskæring på er ved at grille den over medium til høj varme, så fedtet smelter for at sikre saftighed og smag.
2. flanke bøf
Vores anden indikation for dem, der ønsker at erstatte den øverste mørbradsteak, er flankebøffen, en udskæring, hvis hovedkarakteristika er mørhed og en stærk smag.
Da den stammer fra oksens bageste område, har flankebøffen også en saftig tekstur og har tilstedeværelsen af marmorering.
Denne udskæring kan serveres i tynde skiver og strimler, såvel som i større stykker, hvilket gør det muligt at smage den mere nøjagtig.
3. Fladjernsbøf
Også kaldet skulderbøf eller "skulderbøf", Flat Iron Steak er en udskæring fra den forreste del af oksen tæt på skulderregionen.
Ligesom de andre muligheder, der er anført ovenfor, har denne skæremulighed en blød, velsmagende tekstur og generøs marmorering, som retfærdiggør dens karakteristiske tekstur og smag.
For at tilberede Flat Iron Steak på din grill, skal du grille den ved høj temperatur. Der vil således dannes en sprød skorpe på ydersiden, mens indersiden af snittet får en saftig og blød konsistens.
4. Bagdel
Rump er en meget populær udskæring i brasilianske grillretter og kan opdeles i underudskæringer, såsom bryst og picanha.
Rumpkød er blødt, magert og har en meget karakteristisk smag. Ideel til at blive grillet, stegt eller kogt, rump er en lækker og mere overkommelig mulighed end mørbradbøf.
5. bryst
For at afslutte vores liste af tips med en gylden nøgle, har vi en meget velkendt udskæring, som også foretrækkes af de fleste grillkokke: brystet, som er en ædel del af bagdelen.
Denne udskæring er ekstremt velsmagende og indeholder et lag fedt, der holder den saftig og fugtig under hele tilberedningsprocessen.
Denne kødmulighed er alsidig og kan grilles hel eller i skiver og opnår en lækker smag, når den steges i medium til høj temperatur, hvilket giver mulighed for at danne en gylden, sprød skorpe, meget som den, der ses på fladjern Bøf.
Andre tips til en vellykket grillmad
Nu hvor du kender mindst fire typer kød, der kan bruges i stedet for mørbradbøf, bør du også vide, hvordan du pifter din grill op udover kød.
Nå, i første omgang skal du være mere opmærksom på kødtilbehør, såsom farofa, ris, vinaigrette, frugter og andre. De vil lysne smagen af de valgte udskæringer endnu mere!
Bekymre dig også om drinksene, medbring velsmagende og altid kolde muligheder. Hold endelig stedet, hvor grillen skal holdes, velorganiseret, rent og hyggeligt, så festen får en god stemning.
Nu skal du bare sætte hænderne i gang og lave en god "grill"!
Uddannet i Historie og Human Resources Technology. Han brænder for at skrive og lever i dag drømmen om at arbejde professionelt som Content Writer til nettet, skrive artikler i forskellige nicher og forskellige formater.
