industrien af kaitenzushi (sushi på måtter) i Japan er ramt af en række hygiejnehændelser, som er blevet kaldt "sushi terrorisme“, forårsaget af ondsindede kunder, som slikker sauceflaskerne eller ender med at røre ved mad, mens de passerer gennem transportbåndet. Som følge heraf har kæderestauranter kæmpet for at bevare deres ry for renlighed, og nogle virksomheder har truffet ekstreme foranstaltninger, såsom at stoppe transportbånd, der bærer service.
Choshimaru restaurant meddelte for eksempel, at den ville lukke transportbånd på alle 63 restauranter, hvilket tvinger medarbejdere til manuelt at levere ordrer. Mens ændringen fjernede den sjove faktor, argumenterede virksomheden for, at det ville gøre det praktisk talt umuligt for dårligt opførte kunder at forstyrre andre kunders ordrer.
se mere
Thai madrestaurant står over for retssag efter kunde lider...
Offentlige udbud: Forbundsregeringen tillader åbning af mere end 3...
Andre kæder, såsom industrileder Sushiro, begyndte kun at levere sushi via en "ekspressbane" til kunder, der bestiller via enheder med berøringsskærm. Kura Sushi-kæden planlægger også at introducere AI-drevne kameraer til at overvåge borde på sine restauranter i et forsøg på at afskrække drilske kunder.
Ændringerne kommer, efter at kaitenzushi-industrien blev hårdt ramt af mængden af virale videoer, der viser kunder slikke sauceflasker. lokalsamfund, drysse wasabi på maden, mens den passerede forbi, sprøjte sushi med håndsprit og snuppe tallerkener med mad beregnet til andre. borde. Disse hændelser har bragt Sushiros lager ned og fået operatørerne til at genoverveje, hvordan de serverer deres retter.
Restaurantkæder bliver også tvunget til at fjerne krydderier og redskaber fra borde, med Gyoza no Osho, en populær kæde Kinesiske restauranter rydder sojasovs og andre krydderier fra borde, og ramen-kæden Ichiran tager kopper fra diskene og borde. Yomiuri Shimbun bemærkede, at de gennemgribende ændringer var en reaktion på et mindretal af "onde" kunder. Nogle mennesker online stillede dog spørgsmålstegn ved, om højteknologiske restauranters bortgang betød, at de bare ville blive din gennemsnitlige sushirestaurant.
Kura Sushis chef for public relations sagde, at krisen ikke kun er for dets butikker, men for hele sushiindustrien med transportbånd. rullende materiel, og at brugen af kunstig intelligens ville berolige kunderne, selvom det betød, at de reelt blev sat under overvågning.
I mellemtiden kæmper restaurantkæder fortsat for at finde løsninger for at sikre det dine retter ankommer til bordet i perfekt stand og fri for upassende opførsel af kunder.
