Hvis du vil lave en ekstremt let kage, er skykage, også kendt som japansk kage eller souffléostkage, den ideelle mulighed for dig. Kagen er ekstremt blød og smelter i munden. Hvis du læste det og fik lyst til at prøve det, hvad med at gøre det selv?
Kageopskrift, der smelter i munden
se mere
Tjek de sundeste temuligheder til at inkludere i dit daglige liv
Banana Tea: Hemmeligheden bag en dyb nattesøvn
Kager er virkelig lækker mad, og der er mange typer, der skal udforskes. Et eksempel er den japanske kage, som ikke er andet end en kage af svampetypen, super let og så blød, at den smelter i munden.
Ud over at være en utraditionel mulighed er den japanske kage ekstremt velsmagende, og på grund af dens lethed bliver den perfekt til at blive ledsaget af en kop kaffe eller endda i din eftermiddagssnack.
Så hvis du har været nysgerrig efter at prøve denne lækre dessert, men aldrig har fundet ingen, du kan lave den derhjemme og nyde den smag og blødhed, som kun en japansk kage han har.
Med hensyn til opskriften er der ikke noget at bekymre sig om, da vi har den komplette opskrift til dig.
Sky/japansk kageopskrift
Ingredienser:
- 250 g flødeost (flødeost)
- 60 g usaltet smør
- 100 ml sødmælk
- 6 store æg, adskilt (blommer og hvider)
- 60 g hvedemel
- 20 g majsstivelse
- 120 g granuleret sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk fløde af tatar (valgfrit)
Instruktioner:
- Forvarm ovnen til 150°C. Smør en 20 cm rund kageform med smør og beklæd bunden med bagepapir.
- I en gryde over en dobbelt kedel smeltes flødeost, smør og mælk sammen under konstant omrøring for at danne en homogen blanding. Fjern fra varmen og lad afkøle.
- Når flødeostblandingen er afkølet, tilsæt æggeblommerne, en ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Tilsæt derefter vaniljeekstrakten.
- Sigt universalmel og majsstivelse sammen i en separat skål. Tilsæt melblandingen til flødeostblandingen i tre dele, og rør godt efter hver tilsætning.
- I en stor skål piskes æggehviderne ved middel hastighed, indtil de er skummende. Tilsæt fløden af tatar (hvis du bruger) og fortsæt med at piske. Tilsæt gradvist sukker og salt, pisk indtil stive toppe dannes.
- Tilsæt 1/3 af æggehviderne til flødeostblandingen og bland forsigtigt. Gentag processen indtil alle æggehviderne er inkorporeret i dejen.
- Hæld dejen i den forberedte gryde og glat overfladen med en spatel. Placer formen i en større bradepande og tilsæt varmt vand, indtil det når halvdelen af formens højde.
- Bag kagen i en bain-marie i den forvarmede ovn i cirka 60-70 minutter, eller indtil midten er fast at røre ved.
- Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af i formen. Når den er kold, fjernes formen og bagepapiret fjernes. Server skykagen afkølet eller ved stuetemperatur.
Tips:
- For en lettere version skal du erstatte universalmelet med fuldkornsmel eller mandelmel.
- Du kan tilføje citron- eller appelsinskal til dejen for at få en citrussmag.
- Pynt med frisk frugt, flormelis eller flødeskum efter ønske.
