Den bedste isbar og den bedste kok i Brasilien er i Goiânia. EN Alata is vandt kategorien for bedste isbar i 2023 Best in Gastronomy Award. Samtidig var en anden stor vinder kokken Ian Baiocchi, der arbejder på store restauranter i hovedstaden Goiás.
Prisen er arrangeret af bladet bordets fornøjelser og i denne 20. udgave konkurrerede kandidater fra hele landet. Dette er en af de vigtigste priser i Brasilien, fordi det bringer anerkendelse og påskønnelse af det nationale køkken.
se mere
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Ostelskere, gør dig klar: Burger King udgiver de mest...
Altså resultatet af 20. udgave af Best of Gastronomy Award sætte Goiania fremhævet i landets haute cuisine og fejret arbejdet fra mange fagfolk med brasilianske smag.
Mød den bedste isbar og den bedste kok i Brasilien i 2023
Alata Sorvetes har specialiseret sig i håndlavet is og værdsætter produkter uden kunstighed. På deres sociale netværk blev titlen meget fejret, og de bekræftede deres forpligtelse til kvalitetsprodukter og originalitet.
Derudover sagde de, at de tror på, at isbarens arbejde kan ændre landets madkultur "til noget, der indeholder bevidsthed, dybde og gennemsigtighed."
I samme kategori som Alata Sorvetes var etablissementer i São Paulo og Belo Horizonte, men isbaren i Goiânia vandt førstepladsen ved folkeafstemning.
Kokken Ian Baiocchi, ansvarlig for restauranter som Grá Bistrô, 1929 Trattoria og Íz, vandt endnu en pris, der bringer anerkendelse til hans arbejde.
Han er en erfaren professionel, der har arbejdet med store navne i køkkenet, såsom Alex Atala, Joan Roca og Andoni Aduriz.
I 2022 vandt han andre konkurrencer, såsom Short More Award og dets restauranter kom også ud med flere titler, herunder 'Bedste Restaurant' og 'Bedste Service', ifølge nyhedsportalen Like More.
På den officielle hjemmeside for restauranten “1929 Trattoria Moderna” kan vi lære lidt mere om kokkens tilblivelsesproces.
Han arbejder med Gourmet og kombinerer sin viden med produkterne fra dens oprindelse. Hver ret repræsenterer hans passion og verdensbillede, kombineret med den teoretiske viden, han har tilegnet sig gennem årene.
Af denne grund bærer hans værker værdien af lokale producenter og fremhæver brasilianske smage, "uden nogensinde at miste forfatterskabet, der refererer til hans unikke kunstneriske talent".