Kylling er et magert kød, der er rig på protein, og er en fremragende kilde til vitaminer og nogle næringsstoffer. Det er meget almindeligt, at folk køber dette kød og fryser det ned for at lave det senere. Dog kan frysning forringe din kyllings tekstur. Derfor vil vi i dagens artikel forklare, hvad der sker med frossen kylling i en vis tid i fryseren.
Læs mere: Opskrift på stegt kylling med løgsauce, du skal vide
se mere
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Konsekvenser af frossen kylling
Kylling er populært kendt for at være et magert, sundt, praktisk og meget alsidigt kød. laves kogt, grillet og strimlet – foruden andre mere komplekse teknikker, såsom at spinde i en rotisseri.
Kylling er som nævnt tidligere et kød købt i mængde, hvor en del opbevares i fryseren for at blive lavet senere. En kylling, der er frosset i lang tid, vil dog ikke have samme resultat som dagens friske kylling.
Tjek nu en analyse lavet af videnskabsmænd specialiseret i fjerkræ og lær den minimumstid, hvor kyllingen kan forblive frossen uden at miste sin tekstur:
Undersøgelse af frysning af kylling og dens tekstur
Ifølge en undersøgelse lavet af Journal of Poultry Science - Journal of Poultry Science - kan frysning fra 2 måneder og frem påvirke kødets tekstur. Forskerne frøs 3 kyllingebryst i to måneder og 3 kyllingebryst i tre måneder.
I det første eksperiment med kyllingebryst frosset i to måneder tilberedte forskerne disse kyllinger og konkluderede, at deres tekstur lignede frisk kylling.
I det andet forsøg med kyllinger frosset i tre måneder, når de kogte dem, konkluderede forskerne, at kyllingen var 15 % mere modstandsdygtig end den friske kylling. Derfor er det muligt at fastslå, at fra 2 måneder i fryseren er kyllingen udsat for at mindske dens bløde tekstur og blive hårdere.