Du grøntsager bladgrøntsager er uden tvivl de mest brugte grøntsager i salater. Problemet er, at de har en tendens til at fordærve hurtigt efter at have været opbevaret i et par dage, selvom de er i køleskab. Vi har dog nogle tips til dig. hvordan man får grøntsager til at holde længere.
Læs mere: Oplev de bedste "low-carb" grøntsager til aftensmad
se mere
Med mig-ingen-kan: Mød planten, der er i stand til at afværge onde øjne
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Trin for trin for at holde bladene velbevarede
- Vask det grønne under rindende vand og kassér eventuelle visne eller gulnede og mørkede blade;
- I en vase, læg vand og natriumhypochlorit for at lade grøntsagerne nedsænkes og trække i 10 minutter;
- Skyl derefter bladene godt og sørg for, at de er tørre, inden du opbevarer dem;
Bemærk: For at tørre bladene godt, kan du bruge den specifikke roterende beholder til at tørre grøntsager, bruge en klud eller endda køkkenrulle.
- Hvis du har mange blade, så brug opbevaringsposer. Hvis ikke, kan du bruge glaskrukker med lufttætte låg;
- Opbevar det til sidst i køleskabets grøntsagsskuffe, da det er det køligeste område og ikke udgør en risiko for at fryse.
For grøntsager er tippet at fryse
- Adskil de grøntsager, du vil fryse;
- Vask de ting, du ønsker, og skræl, skær eller fjern stilke og beskadigede dele, alt efter behovene for den mad, du vil fryse;
- Blancher grøntsager for at forlænge deres holdbarhed. Denne proces kaldes blanchering (nedsænkning af mad i en gryde med kogende vand i ca. to minutter);
- Fjern dem derefter og tag dem straks til en skål med koldt vand eller giv dem under rindende vand;
- Bagefter skal du tørre godt for at undgå vandophobning ved frysning;
- Opbevar til sidst grøntsagerne i en glas- eller plastikbeholder med låg eller i en plastikpose (hermetisk lukket) og stil dem i fryseren.
Bemærk: Det vigtige er at fjerne så meget luft som muligt fra emballagen ved lukning. Det er også godt at vide, at grøntsager generelt kan opbevares frosset i op til seks måneder.
