Alle sorter af bælgfrugter har varierende niveauer af vitaminer, mineraler, fibre og phytonutrients. Du kan ikke gå galt med at tilføje mere farverige produkter til dit måltid. Der er dog grøntsager, som har et højere næringsindhold i forhold til deres kalorieindhold, hvilket gør dem særligt nyttige til vægtkontrol og opretholdelse af et godt helbred. så tjek det ud hvad er de mest nærende grøntsager.
Læs mere: Håndtering af penge som et nygift par
se mere
Grødens "kræfter: tjek fordelene ved havre i...
Espressokaffe er en allieret i forebyggelsen af Alzheimers, siger forskning
Mere nærende grøntsager til din kost
Skaberen af den ernæringsmæssige diæt, Dr. Fuhrman, kom op med ideen om et ANDI (næringsstofdensitetsindeks justeret) for at måle mængden af næringsstoffer i frugt og grønt i forhold til deres indhold kalorieindhold. Forskere fuldførte den udfordrende opgave med at rangere 41 frugter og grøntsager efter deres næringsstoftæthed ved hjælp af ANDI Nutrient Density Index. Se, hvilke produkter der topper listen over næringsstof-per-kalorietæthed.
Karse
Ifølge ANDI-kriterierne rangerer brøndkarse først på listen over næringstætte grøntsager pr. kalorie.
Du kan nyde smagen af brøndkarse, en mørkblomstret grøn plante, der vokser i skove og klart, åbent vand, uanset om det er kogt eller råt. Men hvis du indtager denne bælgfrugt rå, får du mere C-vitamin.
Tilsætningen af brøndkarse giver salater, wraps og sandwiches en unik smag.
Ud over C-vitamin er denne grøntsag også rigelig i beta-caroten, en forløber for A-vitamin og en potent antioxidant og antiinflammatorisk, samt K-vitamin, som er afgørende for blodpropper og knogledannelse.
Kål
Kinesisk kål, nogle gange kendt som Napa-kål, er medlem af Brassica-familien. Hvad du måske ikke ved om kål er, at det har mange næringsstoffer som C-vitamin, K-vitamin og folat, et B-vitamin. Derudover indeholder den mange antioxidanter med anti-inflammatorisk aktivitet til kun 9 kalorier pr.
Chard
Chard, også kendt som bladroer, er en bladplante, hvis blomster har en delikat spinatlignende smag. Den har dog en lidt hårdere konsistens end den, men den bliver blød, når du tilbereder den. Selvom det har mindre C-vitamin end de to øverste næringsrige grøntsager, napa og bok choy, er mangold en god kilde til K-vitamin.
