ultraforarbejdede fødevarer er kendt for at være attraktive, praktiske og lave omkostninger. Desværre er disse fødevarer ernæringsmæssigt ubalancerede og er ifølge sundhedsministeriet generelt høje i fedt, sukker eller natrium.
Overskuddet af disse komponenter får ultraforarbejdede fødevarer til at være forbundet med forskellige sundhedsproblemer, herunder endda nogle typer af Kræftsåsom tyktarmskræft og demens. investere i en sund kost, at reducere forbruget af disse fødevarer er afgørende for at fremme sundheden.
Læs også: Underernæring - sygdom, der kan opstå Phun mangler ordentlig ernæring
Emner i denne artikel
- 1 - Resumé om ultraforarbejdede fødevarer
- 2 - Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?
- 3 - Hvad er farerne ved at indtage ultraforarbejdede fødevarer?
- 4 - Eksempler på ultraforarbejdede fødevarer
Resumé om ultraforarbejdede fødevarer
Ultraforarbejdede fødevarer er industrielle formuleringer fremstillet udelukkende eller hovedsagelig af stoffer taget fra fødevarer, afledt af fødevarebestanddele eller syntetiseret i laboratoriet baseret på Petroleum det er kul.
De har normalt et højt indhold af fedtstoffer, sukkerarter eller natrium.
De er ernæringsmæssigt ubalancerede.
Diabetes, forhøjet blodtryk, fedme, depression, kræft og demens er problemer, der kan udløses af indtagelse af disse fødevarer.
Sundhedsministeriet anbefaler, at ultraforarbejdede fødevarer undgås.
Hvad er ultraforarbejdede fødevarer?
Ifølge fødevarevejledningen for den brasilianske befolkning i sundhedsministeriet er ultraforarbejdede fødevarer:
[…] industrielle formuleringer fremstillet udelukkende eller hovedsagelig af stoffer udvundet af fødevarer (olier, fedtstoffer, sukker, stivelse, proteiner) afledt af fødevarebestanddele (hydrogeneret fedt, modificeret stivelse) eller syntetiseret i laboratoriet baseret på organiske materialer som f.eks. olie og kul (farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere og forskellige typer tilsætningsstoffer, der bruges til at udstyre produkter med sensoriske egenskaber tiltrækkende).
Ultraforarbejdede fødevarer har således egenskaber, der gør dem mere attraktive. På grund af dette, ud over den lette tilberedning og lave omkostninger, er disse fødevarer i stigende grad inkluderet i befolkningens kost rundt om i verden. Problemet ligger dog i, at disse fødevarer er ernæringsmæssigt ubalancerede, hvilket gør dem skadelige.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen ;)
Hvad er farerne ved at indtage ultraforarbejdede fødevarer?
Når vi taler om sund kost, skal en grundlæggende regel følges: Foretræk altid mad i natura eller minimalt behandlet.
Forbruget af ultra-forarbejdede fødevarer, på trods af at det er ret praktisk, er forbundet med en utilstrækkelig kost. Det skyldes, at der udover fattiges i næringsstoffer, har mange af disse fødevarer store mængder fedt, sukker eller natrium.
Fedtstoffer, sukkerarter og natrium er komponenter, der ved høje niveauer er forbundet med nogle helbredsproblemer, som f.eks fedme, hypertension, sygdomme, der påvirker hjertet, diabetes og endda depression det er angst. Da ultraforarbejdede fødevarer er meget praktiske og betragtes som meget velsmagende af nogle mennesker, er deres overforbrug ingen undtagelse i befolkningen.
Forbruget af ultraforarbejdede fødevarer hænger også sammen med stigningen i risiko for at udvikle demens. Ifølge artiklen “Forbindelse af ultraforarbejdet fødevareforbrug med risiko for demens”, højere forbrug af ultra-forarbejdede fødevarer var forbundet med en højere risiko for demens, mens de erstattede disse fødevarer med fødevarer i natura eller minimalt behandlet var forbundet med en lavere risiko for at udvikle dette problem.
Ud over de førnævnte sundhedsproblemer er ultraforarbejdede fødevarer relateret til udvikling af forskellige kræftformer, især wâtyktarmskræft. Denne type kræft er dog ikke den eneste, der er forårsaget af disse fødevarer.
En artikel, offentliggjort den 31. januar 2023 med titlen "Ultraforarbejdet fødevareforbrug, cancerrisiko og cancerdødelighed: en storstilet prospektiv analyse i Storbritannien Biobank”, viste, at forbruget af ultraforarbejdede fødevarer var forbundet med en højere forekomst og dødelighed af generelle kræftformer og visse typer kræft. bestemt. Artiklen fremhæver også, at sammenhænge blev fundet mere konsekvent for overordnet kræft og Kræft i æggestokkene hos kvinder.
Det er også værd at nævne, at ifølge artiklen "For tidlige dødsfald, der kan tilskrives forbruget af ultraforarbejdede fødevarer i Brasilien", ca. 57.000 for tidlige dødsfald blev anslået til at kunne henføres til forbruget af ultraforarbejdede fødevarer i Brasilien i 2019.
Se også: Risiko for overdrevent sodavandsforbrug
Eksempler på ultraforarbejdede fødevarer
Nedenfor er nogle fødevarer, der betragtes som ultraforarbejdede:
fyldte kiks;
kugler;
is;
chokolade;
morgenmadsprodukter;
kage mix;
pulveriserede supper;
korn bar;
øjeblikkelige krydderier;
færdiglavede saucer;
sødet og aromatiseret yoghurt og mælkedrikke;
energisk;
frosne retter såsom pizza og hamburgere;
nuggets;
pølser;
pakke snacks;
læskedrikke;
pulvere til forfriskninger;
instant nudler.
Udover disse produkter gør Sundhedsministeriet opmærksom på, at brød og bagværk anses for ultraforarbejdede fødevarer, når der udover hvedemel, gær, vand og salt, dets ingredienser omfatter stoffer som hydrogeneret vegetabilsk fedt, sukker, stivelseserum mælk, emulgatorer og andre tilsætningsstoffer.
Af Vanessa Sardinha dos Santos
Biologi lærer
Ved du, hvordan det er at have en sund kost? Klik her og find ud af, hvad sund kost er, dens fordele og tips til at nå dette mål.
Lær om vigtigheden af mådehold i brugen af sukker i fødevarer, lær også om typerne af sukkerarter og find tips til at reducere deres forbrug.
Klik her og læs mere om kræft. Lær om dens typer i vores liste, metoder til forebyggelse og behandling samt dens fremkomstproces.
Klik og forstå, hvad hypertension er, dets symptomer, hvordan diagnosen stilles, og hvad behandlingen af dette sundhedsproblem består af.
Lær mere om fedme, og forstå hvorfor det er nødvendigt at bekæmpe dette sundhedsproblem, der nu betragtes som en verdensomspændende epidemi.
Forstå, hvad madpyramiden er, hvordan fødevarer er arrangeret i denne fremstilling, og hvordan det kan hjælpe med at vælge fødevarer.
Tjek nogle anbefalinger til sund kost og find ud af, hvordan du kan forbedre dit helbred!
Kender du risikoen ved overdrevent indtagelse af sodavand? Klik her for bedre at forstå, hvad sodavand er, og hvilke skader det kan forårsage på kroppen, hvis det indtages i overkant. Forstå også, hvilke komponenter der gør dig til en skurk for god mad.
Forstå sundhedsrisiciene ved fastfood og forstå vigtigheden af sund kost.
