Hovedforskellen mellem knold, knoldrod og løg er, i hvilken del af planten udvikler sig til at lagre energi.
Mens knolde samler sig i stilken, som i tilfældet med kartofler og yams, lagrer knoldrødder næringsstoffer i deres rødder, som i gulerødder og rødbeder. Løget ophober også næringsstoffer i stilken, men den har en anderledes og fladtrykt form.
| Knold | Kilde | Pære | |
|---|---|---|---|
| Udviklet del | I knolde er den del, der er udviklet til at lagre energi, stilken. | I knoldrødder ophobes næringsstoffer i selve roden. | Pæren udvikler og lagrer også energi i sin stilk, men den har en anden form. |
| Stilk | Knoldene har en underjordisk stilk, generelt afrundet i form. |
Stænglen er delvist ude af jorden. | Den har en underjordisk stilk, i form af en skive, som er kendt som en "plade". |
| Kilde | Knoldens rødder er ansvarlige for at fiksere den til jorden. De ophober ikke næringsstoffer, de absorberer og leder bare. | Akkumulerer energi. | Løgenes rødder ophober ikke næringsstoffer. |
| Eksempler | Kartoffel, yam. | Radise, rødbeder, sød kartoffel, gulerod, kassava | Løg hvidløg. |
Knold
Knolde er grøntsager, hvor stilken er den udviklede del, for at akkumulere næringsstoffer. Det er denne udviklede del, der tjener os som mad.
Generelt har dens stilk en afrundet og hypertrofieret form, som akkumulerer stivelse. Dens rødder har til funktion at fastgøre planten til jorden og lede næring og vand, men uden at opbevare dem.
De bedst kendte knolde er kartoflen, yam og yam.
Knoldrod
Knoldrødder er dem, der vokser under jorden. Dens næringsstoffer ophobes inde i roden, og dens stilk forbliver over overfladen.
De bedst kendte knoldrødder er rødbeder, gulerødder, kassava og søde kartofler.
Pære
Løg akkumulerer også næringsstoffer i deres stængler, men i modsætning til knolde har de en fladtrykt form, kaldet en plade.
De mest kendte eksempler på løg er løg og hvidløg.
Se også forskellen mellem:
- grøntsager og grønt
- typer af kulhydrater
