Med den særlige uge med kampagne for at bekæmpe fedme, udviklet af Sundhedsministeriet på flere skoler landet over med temaet: Forebyggelse af fedme i barndom og ungdom, emnet i øjeblikket er at tabe sig på en sund måde. Og en fælles bekymring er mængden af kalorier, der bør indtages dagligt, så der ikke er nogen "vægt"-stigning. Men hvad er en kalorie?
En måde at måle kalorieindholdet i mad er ved at placere en prøve af det i en enhed kaldet kalorimeter, som måler mængden af varme, der frigives, når denne prøve brændes. Således er det opnåede resultat angivet i enheder af kalorier eller Citron.
For eksempel kan det frigive omkring 7 750 000 kalorier ved at forbrænde en hel liter benzin. Kalorie er således en mængde, der ofte bruges i fødevarer, men den kan også bruges til andre processer, hvor der er varmeudveksling.
Men som det kan ses i dette tilfælde af benzin, kalorien er en meget lille enhed, som generelt giver meget store værdier. Derfor er den mest velegnede enhed kilokalorieeller kcal.
På fødevareetiketter og på medicinske diæter er det sædvanligt at citere begrebet "kalorie" da jeg egentlig ville sige "kilokalorie". For at nævne et eksempel siges det, at et glas sodavand har 200 kalorier, mens det faktisk har 200.000 kalorier eller 200 kcal.
For at afslutte denne forvirring bringer fødevareetiketter energiindholdet i fødevarer korrekt ind kcal eller kJ. Kilokalorien omtales også ofte som Ernæringskalori - Lime (med stort bogstav), men denne enhed er ikke en del af IS, den bruges kun af nogle sundhedsprofessionelle og kan skabe megen forvirring.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm