Stoffer er materialer, der har alle egenskaber veldefinerede, bestemte og praktisk talt konstante.
Se tre eksempler:
Eksempler på tre stoffer og deres egenskaber
Bemærk, at dette er tre stoffer, og at deres egenskaber er konstante, når de måles under de samme temperatur- og trykforhold. Men hver har forskellige egenskabsværdier, da ingen to stoffer har alle egenskaber nøjagtigt de samme. Dette er vigtigt, fordi de kan bruges til at identificere et stof.
Atomer er de mindste bestanddele af materien, og de kan forblive isolerede, som det f.eks. Forekommer i tilfælde af heliumgas, som er dannet af heliumatomer (He); men de kan også binde på forskellige måder og danne molekyler (i tilfælde af dem, der binder kovalent ved at dele par af elektroner) eller ioniske klynger (som binder ved ionbinding, hvor den ene definitivt donerer elektroner til den anden, og der dannes ioner, der danner at tiltrække).
Dermed, stoffer kan dannes af atomer, molekyler eller ioniske klynger. Vand og ethanol dannes af molekyler, som henholdsvis er H
2O og C2H5OH, mens natriumchlorid dannes af ioniske agglomerater, hvis enhedsformel er NaCa.
Vand og salt er eksempler på stoffer
Disse eksempler viser, at stoffer kan klassificeres efter grupperingen af atomer, der danner dem. Hvis atomerne, der forbinder til dannelse af stoffet, har samme kemiske grundstof, har vi et simpelt stof. Nogle eksempler er: iltgas (O2hydrogengas (H2), jern (Fe), heliumgas (He), aluminium (A?) osv.
På den anden side, hvis stoffer dannes af atomer med to eller flere forskellige grundstoffer, såsom vand, ethanol og natriumchlorid, klassificeres de som en sammensat stof.
I naturen er det ikke særlig almindeligt at finde stoffer i en isoleret, ren form. De findes normalt blandet med andre stoffer. For eksempel indeholder mineralvandet vi drikker mange opløste stoffer, ikke kun H-molekyler.2O; det er derfor hun er en Blande, og ikke et stof.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-substancia.htm
