Du har måske bemærket, at hvis du efterlader din mælk varm på bordet, efter et stykke tid, vil den være varm. På den anden side, hvis du lader et glas kold sodavand hvile, bliver det varmt, ikke sandt?! Hvorfor sker dette? Hvorfor bliver kolde ting varme og varme ting bliver kolde?
Godt, temperaturen ændres, varmen og kulden er fænomener i vores dag til dag studeret af en videnskab kendt som Termodynamik. Dette ord kommer fra det græske sprog, og hvis vi deler det, har vi følgende:
Semester midler "varme"
dynamikmidler "bevægelse"
Så ganske enkelt studerer termodynamik "bevægelse af varme".
Mælk og sodavand er fremstillet af molekyler, som er små partikler. Som vist i figuren nedenfor bevæger disse molekyler sig konstant og går fra den ene side til den anden. De nedenstående bevægende molekyler er dem af vand:
Molekyler af vand bevæger sig
Hvis de er kolde, betyder det, at de har lav energi og derfor bevæger sig meget langsomt.Men hvis disse molekyler vinder energi, bliver de varme, dvs. med en højere temperatur, og vil begynde at bevæge sig meget hurtigt.
Luften omkring os består også af molekyler, såsom nitrogengasmolekyler (N2) og iltgas (O2).
Luften omkring koppen, den flydende damp og selve væsken inde i koppen består alle af molekyler i konstant bevægelse.
Så hvad der sker er, at molekylerne i væsken kommer i kontakt med molekylerne i luften. Når disse molekyler kolliderer (rammer hinanden), mister de, der er hurtigere (varm væske) energi og begynder at bevæge sig langsommere, mens molekyler, der var træg, får energi og bliver hurtigere.
Energi overføres fra den varme væske til luft.Hvis væsken er kold, såsom koldt kølemiddel, vil den modsatte proces forekomme, energi overføres fra luften til den kolde væske. Disse processer er kendt som varmevekslinger.
Varme er en form for energi, kaldet termisk energi, der overføres fra et højere temperatur system til et lavere temperatur system.heller ikke.
Denne varmeudveksling finder først sted mellem molekylerne på væskeoverfladen og når derefter dem under dem. Denne proces opstår, indtil de to (væsken og luften) når en tilstand med den samme energi, som kaldes termisk balance.
Med andre ord er resultatet, at molekylerne over tid vil bevæge sig med samme hastighed, dvs. væsken vil have den samme temperatur som den omgivende luft.
Dette forklarer også hvorfor varm mælk køler hurtigere, når du sprænger den. Ved at blæse mælk øger vi mængden af luftmolekyler, der kolliderer med mælkemolekylerne. Således finder der mere varmeudveksling sted, end hvis mælken stod stille, og kun dens overflademolekyler kom i kontakt med luftmolekylerne.
Når vi blæser mælken, køler den hurtigere, fordi den kommer i kontakt med flere luftmolekyler
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
