Ingredienser:
5 kopper ris kogt med salt, olie og løg
1 spsk margarine
200 gram hakket udstenet sort blomme
200 gram udstenede rosiner
50 gram hakket abrikos
2 hakkede grønne æbler
2 hakkede gulerødder
I en container:
2 spsk olie
½ kilo skinfri og frøfri tomat
100 gram hakkede grønne oliven
200 gram stribet skinke
1 glas palmehjerte (400 gram)
1 dåse ærter
grøn lugt efter smag
1 revet løg
salt efter smag.
At dække:
200 gram provolon eller mozzarella.
Klargøringstilstand:
Kog ris med olie, løg og salt (uden hvidløg). Sauter blomme, gulerod, rosin, abrikos og æble i margarine - alt skal hakkes (brug ikke salt).
Sæt løg, tomater, palmehjerter, ærter, oliven (de først hakkede) i olie i en anden gryde, og skinke skåret i tynde strimler, sluk for varmen og tilføj den grønne lugt.
Lav en lag, der starter med ris, i en beholder, derefter frugtpåfyldning, saltfyldning, ris, frugtfyldning, gentag lagene igen. Anbring osten (mozzarella eller provolon, eller endda begge blandet) på risen, sæt den i ovnen for at smelte osten. Server nedenfor.
af Keilla Costa