Titlen på denne tekst fangede bestemt din opmærksomhed, da den har et navn, der slet ikke er almindeligt i vores daglige liv: kolloid. Selv med dette "underlige" navn er kolloider en type blanding, der er ekstremt til stede i hverdagen.
Du kolloider de er heterogene blandinger, dvs. de har mere end en fase, som altid dannes af et materiale kaldet dispergeret (stof i mindre mængde) og et andet kaldet dispergeringsmiddel (stof i større mængde). Et eksempel på dispergeringsmiddel er proteiner, og et eksempel på dispergeringsmiddel er Vand. Det er størrelsen på spredningen, der adskiller kolloider fra en fælles heterogen blanding, såsom foreningen af vand og sand.
Det mærkelige er, at kolloider, selvom de er heterogene blandinger, når de analyseres med det blotte øje, udviser de et homogent udseende. For at kontrollere faserne i et kolloid er det nødvendigt at bruge et elektronmikroskop. Lad os lære de andre egenskaber ved kolloider at kende?
- I hvile undergår de dispergerede partikler ikke dekantering, det vil sige at de ikke sætter sig i bunden af beholderen.
- De spredte partikler dekanteres kun, når kolloiden udsættes for en ultracentrifuge;
- Disperse kan ikke adskilles fra dispergeringsmiddel ved hjælp af et almindeligt filter, kun med et ultrafilter;
- Når en lysstråle påføres, spreder de spredende partikler denne stråle over hele kolloidets længde.
Da hvert kolloid har et dispergeringsmiddel og et dispergeringsmiddel, er et andet vigtigt kendetegn ved kolloider den fysiske tilstand, hvor vi kan finde dem. Bestemmelsen af fysisk tilstand af et kolloid er relateret til dispergeringsmidlets fysiske tilstand. Dermed:
- fast kolloid =præsenterer fast dispergeringsmiddel
- flydende kolloid = præsenterer flydende dispergeringsmiddel
- gasformet kolloid = har gasdispergeringsmiddel
I henhold til den fysiske tilstand af dispergeringsmidlet kan kolloider opdeles i flere grupper. Er de:
a) Solide kolloider
- Solid sol: præsenterer fast dispersion.
Eks.: Safir, perle og rubin.
- Fast emulsion: den har en dispergeret væske.
F.eks.: Is.
- Gel: den har en dispergeret væske.
F.eks.: Gelé, ost og gelatine.
- Massivt skum: præsenterer gasformig dispersion.
F.eks.: Maria-muldvarp, pimpsten og isopor.
b) Flydende kolloider
- Sol: præsenterer fast dispersion.
F.eks. Tandpasta, arabisk tyggegummi og maling.
Tandpasta er et eksempel på solkolloiden, vi bruger dagligt
- Emulsion: den har en dispergeret væske.
F.eks.: mayonnaise, smør, margarine, mælk, fugtighedscreme og blod.
Mayonnaise er en emulsion, der bruges i mange madlavningsopskrifter.
- Skum: præsenterer gasformig dispersion.
F.eks.: flødeskum, sæbeskum eller vaskemiddel.
c) Gasformige kolloider
- Fast aerosol: har spredt fast stof
F.eks. Røg, der kommer ud af en skorsten og støvsky.
- Flydende aerosol: den har en dispergeret væske.
F.eks.: tåge, spraydeodorant og skyer.
Af mig Diogo Lopes Dias
