Du kulhydrater kan også kaldes kulhydrater eller sukker, og de er vigtigste energikilde for levende væsener, være til stede i forskellige typer mad. Med undtagelse af skat alle kulhydrater er af vegetabilsk oprindelse, ligesom korn (ris, hvede, havre osv.), rødder og knolde (kartofler, kassava, gulerødder, roer osv.), bælgfrugter (bønner, ærter, soja osv.), frugt (banan, mango, æble osv.) blandt mange andre.
Ud over at tjene som en energikilde, er kulhydraterhar også strukturel funktion, da de deltager i dannelsen af nogle strukturer af levende væsener, såsom cellulose og chitin. Hertil kommer, at kulhydrater deltager i strukturen af begge DNA hvor meget af RNA.
Kulhydrater er den væsentligste energikilde for levende væsener
Du kulhydrater kan klassificeres i tre grupper: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider.
Du monosaccharider er meget enkle sukkerarter, og deres vigtigste repræsentanter er glukose (fremstillet af planter under fotosyntese), fruktose (findes i honning) og galactose (findes i mælk). Monosaccharider er vandopløselige.
Du disaccharider er dannet af foreningen af to monosaccharider, og deres bedst kendte repræsentanter er saccharose og lactose. Disaccharider er vandopløselige.
→saccharose: dannet af et glukosemolekyle og et fruktosemolekyle. DET saccharose det er det sukker, vi spiser derhjemme, som vi bruger i vores kaffe, juice, slik osv. Dette kulhydrat findes hovedsageligt i sukkerrør og sukkerroer.
→Laktose: dannet af et glukosemolekyle og et galactosemolekyle. Det er sukker findes i mælkog er den vigtigste energikilde for babyen under amning.
Du polysaccharider de dannes ved forening af hundreder, endog tusinder, monosaccharider og er ikke opløselige i vand. De mest kendte eksempler på polysaccharider de er:
•Stivelse: vigtigste energikilde i vores mad. Planter bruger stivelse som en energireserve, og det er derfor vi kan finde det inden i stilke, men hovedsagelig i rødder, knolde og frø.
•Cellulose: a cellulose er hovedkomponenten i vegetabilsk cellevæg.
•chitin: hovedbestanddel af leddyrs eksoskelet (ydre skelet), såsom insekter, arachnids, krebsdyr osv.
Kulhydraters vigtigste funktion er at give energi
Som vi har set, kulhydrater er væsentlige for levende væsener, som ud over at tjene som Strømforsyning, de er stadig en del af sammensætningen af flere vigtige strukturer. Derfor skal vi beholde en afbalanceret kost, fordi på den måde kan vi få alle de næringsstoffer, der er nødvendige for, at vores krop fungerer korrekt.
Benyt lejligheden til at tjekke vores videolektion om emnet:
