Har du nogensinde hørt om peki, en frugt med en gullig sten og meget almindelig i det brasilianske mellemvestlige køkken? At typisk Cerrado frugt har et navn af Tupi-oprindelse, hvilket betyder "spiky skin", et slående træk. Ud over navnet pequi er arten blandt andet kendt som tornet mandel, hestekorn, pequerim, suari.
O pequi træ - arter, der har pequi som frugt - modtager det videnskabelige navn Caryocar Brasiliense e er en træart, der kan nå op til 10 meter i højden og leve i cirka 50 år. Dens blade er dækket af hår og er dannet af tre foldere. Dens smukke blomster er gullige og store.
Pequitræet starter kun sin reproduktive fase, når det når sine otte år. dens frugter, som normalt begynder at modnes i november, er store og har en grøn hud, og indeni er der en til fire bumser fulde af torne omgivet af en gul papirmasse. Denne papirmasse er den del, der normalt bruges i mad, normalt i ris eller med en lækker kylling.
Når det er modent, opretholdes barkens grønne farve og ser kun blødere ud. De behøver ikke fjernes fra træerne, da de når de er fuldt modne falder naturligt. På dette tidspunkt er det meget almindeligt at se flere mennesker uden forskel samle frugten, da den repræsenterer en stor indtægtskilde.
Den papirmasse, der dækker pequi-pit, bruges i vid udstrækning i det regionale køkken
Ud over at være en velsmagende mad, har pequi-frugten antiinflammatoriske aktiviteter og er meget gavnligt for det kardiovaskulære system, som angivet af forskning udført af University of Brasília. Undersøgelsen afslørede også, at frugten harantioxidant aktivitet der forhindrer cellemutationer, der opstår som følge af kemoterapibehandlinger.
Derudover er pequi-massen rig på vitamin C, A og E, og dens kerne er rig på olier der kan bruges af den kosmetiske industri og endda til produktion af biodiesel. Det er vigtigt at fremhæve, at ud over alle disse fordele kan pequitræer også bruges til at genoprette og genplantning af områder i Cerrado.
Tip: Tilprøv frugten, bid ikke i stenen, da den er udstyret med en stor mængde torne. Du skal forsigtigt nippe i pit for at undgå ulykker.
Af Ma Vanessa dos Santos
