bistro er en restaurantstil karakteriseret ved at være lille og uhøjtidelig, kendt for at være typisk for Frankrig.
fra fransk bristotblev restauranter af denne genre populære blandt franskmændene under 2. verdenskrig. I denne periode måtte kvinderne arbejde for at hjælpe med at supplere den månedlige indkomst familie, så nogle besluttede at åbne dørene til deres hjem for at sælge hjemmelavede måltider til offentlig.
I denne forstand, når du siger "bistro skål" han henviser til en type hjemmelavet, traditionelt fransk måltid til en lav pris.
Den nøjagtige oprindelse af udtrykket bistro er usikker, men nogle historier siger, at da Paris var angrebet af russerne i det tidlige 19. århundrede invaderede soldater byens små caféer og de råbte "bstro, bstro! ”, Russisk betegnelse, der betyder“hurtig, hurtig”I den bogstavelige oversættelse.
Bistrorestauranter serverer ofte også alkoholholdige drikkevarer og kaffe, som normalt ledsages af et par enkle appetitvækkere.
Bistroer er rum, der værdsætter personlig interaktion mellem ejeren og kunderne. I bistro-restauranter er der som regel ingen menuer, og kokken selv /
kok af køkken eller tjener / servitrice, der informerer menuen til kunden.Se også: O Betydningen af à la carte.
I øjeblikket er konceptet med en bistro-restaurant imidlertid til stede i næsten alle byer på planeten. Men i modsætning til den oprindelige betydning har moderne bistroer en mere sofistikeret luft uden at miste essensen af det personlige forhold, der findes mellem kok og kunder.