Chard eller hvid ro er en grøntsag med lange og faste stilke, bladene kan være uigennemsigtige eller skinnende i grøn eller rødlig farve. Der er rapporter om dets anvendelse fra det 4. århundrede; C. i kystregionen ved Middelhavet, hvor det var en del af bøndernes basale mad. Derefter blev det taget fra Europa til andre kontinenter.
Det blev brugt i antikken af romerne, grækerne og egypterne.
Chard er rig på niacin, vitamin A og vitamin C, fibre, der hjælper med tarmfunktion. A-vitamin er godt til syn, sund hud og slimhinder, hjælper vækst og er en del af dannelsen af tandemalje. C-vitamin forhindrer infektioner, hudproblemer, blødning, knoglesvaghed. Niacin forhindrer fordøjelses- og nervesystemproblemer.
Indeholder få kalorier, bruges i salater, god mulighed for dem, der er på diæt. Det kan spises rå, kogt eller braiseret, blandet med rå frugt og grøntsager, pasta, kylling, tun og kød. Chard juice blandet med en spiseskefuld olie er angivet som et afføringsmiddel.
Når du køber det, foretrækker du nye blade uden pletter og skinnende, lysegrøn og hvidgrøn stilk. Chardforbrug bør modereres af det høje indhold af oxalatstoffet, hvilket forringer absorptionen af calcium i kroppen.
Med hensyn til medicinsk anvendelse kan den bruges i ringorm, ar, kredsløbssygdomme, fungerer som en antioxidant og er effektiv mod galdesten.
I et køleskab er opbevaringsperioden 5 til 7 dage.
Høstperioden er fra juni til oktober.
Af Patricia Lopes
