Planter udfører fotosyntese-reaktioner, hvor vand, kuldioxid og solens energi tilbageholdt af klorofyl producerer ilt og glukose, hvilket er et kulhydrat klassificeret som et monosaccharid:
6 CO2 (g) + 6 H2O(ℓ) + sollys → 1 Ç6H12O6 (aq)+ 6 O2 (g)
Glukosemolekyler kombineres for at danne polysaccharider, som er naturligt forekommende kondensationspolymerer. Når denne forening forekommer af β-glukosenheder, dannes cellulose:
Hvert cellulosemolekyle består af 10.000 eller flere β-glukosenheder
Cellulose udgør cellevæggen i alle planter og er en ekstern forstærkning af planteceller. Β-bindingen gør, at dette polysaccharid har en meget stiv struktur. I modsætning til stivelse og glykogen, som er polysaccharider dannet ved foreningen af α-glucosemolekyler.
Af denne grund kan mennesker ikke fordøje indtaget cellulose. Nogle dyr, såsom drøvtyggere, som inkluderer hjorte og okser, er i stand til at fordøje cellulosen, fordi har bakterier i deres fordøjelseskanaler, der producerer enzymer, der er i stand til at metabolisere denne polymer. Termitter er også i stand til dette, fordi de har protozoer, der producerer de enzymer, der gør dette job.
Men selv ikke at være i stand til at metabolisere cellulose er indtagelse af disse fibre gennem grønne bladsalater, for eksempel, vigtig for den daglige diæt for mennesker. fordi cellulose tjener som et middel til udvikling af gavnlige bakterier og også hjælper med at fungere korrekt i tarmen og udskillelse af afføring, hvilket stimulerer produktionen af spyt og juice. gastrisk.
Den plante, der har mest cellulose, er bomuld (Gossypium sp.), med en masse på 98%, der anvendes af industrien til produktion af stoffer og personlig pleje og æstetiske materialer, såsom bomuldsruller og vatpind. Træ er 50% cellulose, der hovedsagelig anvendes til papirproduktion.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
