Forbrugerne er bange for så mange nyheder om forurenet mad, som hovedsageligt involverer drikkevarer som læskedrikke, juice og chokoladedrikke. Og dette er faktisk noget alarmerende, da forskellige statistikker viser os, at spisning kan være en risikabel opgave.
For eksempel ca. 130 millioner af mennesker, der bor i WHOs europæiske region (Verdenssundhedsorganisationen), rammes årligt af fødevarebårne sygdomme. Også ifølge WHO, i 1998, ca. 2,2 millioner af mennesker, værende 1,8 millioner børn, døde af diarrésygdomme over hele verden.
Derudover repræsenterer dette problem også et stort tab i økonomisk forstand for store mad- og drikkevareproducenter, der ud over at have en negativ annonce, der reducerer antallet af salg, skal muligvis betale enorme skader og miste en masse penge ved at gøre minde om (Engelsk ord, der betyder "call back", bruges til at angive en anmodning om returnering af et parti eller en hel serie produkter fremstillet af producenten).
Ikke underligt, at der er nye alternativer til at gøre vores fødevarer mere sikre. En af dem blev nomineret af
Braskem, et firma, der fremstiller kemiske og petrokemiske produkter til de mest forskellige sektorer, herunder plast, der bruges i fødevareindustriemballage.
Braskem petrokemisk billede[1]
Patrick Teyssonneyre, Braskems direktør for innovation for polymerer, meddelte, at virksomheden agter at investere i udviklingen af en “Intelligent” emballage med sensorer, der er følsomme over for faktorer som ændringer i temperatur, pH og mikroorganismer, der kan indikere, om maden er forurenet.
De mener, at denne pakke inden for fire år vil være færdig. Oprindeligt vil det dog ikke bruges til alle typer produkter, men til bestemte fødevarer, og derefter vil det blive udviklet til andre.
Smart emballage indeholder en farveændrende harpiks
Emballagen indeholder en harpiks, der ændrer farve når det reagerer med iltniveauer og temperatur, hvilket indikerer, om der var nogen lækage, enhver overtrædelse af emballagen, hvis den produktet ikke har den rette temperatur, hvilket får det til at forkæle, og det vil indikere, om maden er nedbrudt eller forurenet.
Denne teknologiske innovation vil udgøre store fordele, da de producerende virksomheder ikke er i stand til at inspicere alt stier, hvor maden passerer, for eksempel hvordan leverandører pakker disse produkter og deres transportere.
Produktion og transport af fødevarer[2]
Ændringen af farve på emballagen vil indikere, hvor problemet var, hvad enten det var i produktionsprocessen, i transporten, hos leverandøren (såsom supermarkeder) eller i forbrugerens eget hjem. Nu er det tilbage at se, hvordan denne teknologi vil udvikle sig, og hvad der bliver til virkelighed i de kommende år.
* Redaktionel billedkredit:
[1] Forfatter: Braskem Brasilien/ Kilde: Wikimedia Commons;
[2] Venstre billede: Forfatter: Robert Kneschke/ Kilde: Shutterstock.com.
Af Jennifer Fogaça
Uddannet i kemi
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
