Du har sikkert hørt, at det for at tabe sig er vigtigt at skifte fra hvid ris til brun ris.Men ved du forskellen mellem disse to typer ris? Hjælper brun ris virkelig med vægttab?
→ Ris
O ris det er en korn, der indtages over hele planeten, der findes på en vigtig måde i den brasilianske diæt. Dette produkt repræsenterer en betydelig energikilde, da det er rig på kulhydrater. Ud over at være en energikilde, giver den proteiner, vitaminer og mineraler og skiller sig ud for sit lave lipidindhold.
Ris korn kan opdeles i tre grundlæggende dele: skaller, klid og korn. Barken, der består af to modificerede blade, har det største volumen og svarer til ca. 20% af kornets vægt. Klid er laget lige under skallen og er en af de mest nærende dele af ris. Det er dannet af pericarp, integument, kim (embryo) og ved aleuronlaget (et protein). Kornet selv er endosperm af ris og svarer til den mest forbrugte del, rig på stivelse.
→ Forskel mellem brun ris og hvid ris
Hvid ris, også kaldet poleret, gennemgår processer, der garanterer skrælning og polering. I disse processer
risen mister skaller og klid. Med dette ender han med at miste en del af dets vitaminer, fibre og mineraler såsom jern. På den anden side øger ris lagringstiden på grund af disse processer.O brune rispå den anden side er mørkere end hvid, da kun barken fjernes fra den og opretholder dens klidlag. Det kan derfor ses, at brun ris kun gennemgår afskalningsprocessen. På den måde er det en mere ris højt fiberindhold, proteiner, jern, fosfor og calcium, ud over Komplekse B-vitaminer. På trods af at den er mere nærende, forbruges denne type ris mindre end hvid ris.
→ Er forbrug af brun ris virkelig bedre at tabe sig?
Brun ris har nogle fordele i forhold til hvid ris. Først skal vi huske, at tilstedeværelsen af fiber forbedrer tarmfunktionen. Derudover øger fiber følelsen af mæthed og får sukkerabsorptionen til at falde. Dette hjælper med vægttab.
Fordelene ved brun ris stopper ikke der. Det indeholder også flere B-komplekse vitaminer, som er relateret til nervøse og muskulære systemfunktioner og ved at stimulere stofskiftet.
OPMÆRKSOMHED:Tilberedning af mad er direkte relateret til de forventede resultater i vores krop. Husk derfor altid at undgå overskydende olie og salt, når du tilbereder ris.
Af Ma Vanessa dos Santos
Kilde: Brasilien skole - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm
