DET Escherichia coli er en stavformet bakterie og fakultativ anaerob. Dets primære habitat er mave-tarmkanalen hos mennesker og andre endotermiske ("varmblodede") dyr. Det betragtes som en indikator for vand og madkvalitet gennem analyse af fækale coliforme: navn givet til en gruppe bakterier, der lever i tarmene på disse dyr.
En stor del af befolkningen i denne gruppe er dannet af Escherichia coli og således antyder deres tilstedeværelse muligheden for på dette sted at have tarmmikroorganismer, der er i stand til at forårsage sygdomme.
Normalt lever de pågældende bakterier i tarmen uden at forårsage sundhedsmæssige problemer. Men når det rettes mod blodbanen eller andre regioner i kroppen, er det i stand til at forårsage infektioner.
Denne tilstand kan også manifesteres ved indtagelse af vand eller mad, der indeholder stammer af bakterierne, frigivet sammen med afføring fra forurenede individer; ved kontakt med syge dyr og med sundhedspersonale eller forurenede medicinske instrumenter. Desuden kan værten selv på grund af et helbredsproblem tillade bakterierne at udløse sygdommen; som professor Dr. Alexandre Bella Cruz fortæller os
1.Nogle af disse sundhedsmæssige problemer er:
- Rejsendes diarré, også kaldet gastroenteritis, som forårsager gastrointestinale lidelser
- Blærebetændelse, der forårsager betændelse i urinblæren
- Meningitis (betændelse i meninges) hos nyfødte;
- Sepsis, også kaldet sepsis, som er en alvorlig tilstand, der forener symptomerne på en allerede eksisterende generaliseret infektion med kroppens inflammatoriske respons;
- Peritonitis, som er betændelse i bukhinden: membran, der linierer en del af bughulen.
Bella Cruz tilføjer, at bakterier naturligt udvikler sig for at overvinde de ugunstige forhold, de støder på, hvilket retfærdiggør eksistensen af så mange sorter af den samme bakterieart. De kan udvikle evnen til at producere giftige stoffer ud over dem, der letter deres invasion og / eller adhæsion til værtens epitel. De er også i stand til at producere cellulære komponenter, der gør det vanskeligt for værts immunsystem at eliminere dem (kapsel); eller som letter deres overholdelse og transmission af genetisk information mellem individer (fimbriae). Kombinationen af disse "færdigheder" hjælper med at bestemme deres grad af virulens og patogenicitet.
Blandt dets varianter er der den Enterohemorrhagic CE: ansvarlig for det udbrud, der forekommer i Europa. Dette, identificeret som O104: H4, forårsager hæmoragisk colitis og hæmolytisk uræmisk syndrom. I sidstnævnte tilfælde forårsager det ødelæggelsen af epitelcellerne på grund af dets toksiners virkning tarm og forstyrrelse af kar, der findes der og i nefronerne (ansvarlig for filtrering af blod i nyrer).
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
Tilstanden kan udløse akut nyresvigt og i endnu mere alvorlige situationer anfald og alvorlige problemer i nervesystemet. Som de fleste infektioner er børn og ældre naturligvis mere sårbare over for at udvikle sådanne symptomer med en lidt højere forekomst hos kvinder.
Derfor er nogle foranstaltninger meget vigtige for at forhindre dette og mange andre infektioner:
- Vask dine hænder, når du er på badeværelset;
- Vask hænder før måltider
- Vask dine hænder før og efter madlavning;
- Vask mad, der spises rå, såsom salat og tomater, skræl dem, hvis det er muligt, eller ved at skrælle dem. mindre, desinficere dem med blegemiddel (en spiseskefuld for hver liter drikkevand, i femten minutter);
- Kog kød og grøntsager, før du spiser dem;
- Forbered kødet separat, og genbrug ikke beholdere eller bestik.
Med hensyn til behandling af infektioner ved OG. coli, normalt er den eneste foranstaltning, der skal vedtages, væskeudskiftning. I tilfælde af andre regioner, der ikke tilhører fordøjelseskanalen, kan der dog kræves andre procedurer. I tilfælde af variant af det europæiske udbrud er der på grund af den blødning, det kan forårsage, mulighed for at kræve blodtransfusion.
1Alexandre Bella Cruz dimitterede i farmaci fra Federal University of Santa Catarina (1989), kandidatgrad i fødevarevidenskab, inden for koncentrationsområdet for Bioteknologi fra Federal University of Santa Catarina (1992) og Ph.D. i fødevareteknologi fra State University of Campinas (2000). Han er i øjeblikket professor i farmaci, medicin og ernæringskurser ved University of Vale do Itajaí. Han er også professor i kandidatuddannelsen i farmaceutiske videnskaber ved samme institution og fungerer som gruppeleder i forskning "Biologisk evaluering af naturlige og syntetiske produkter" (registreret i biblioteket over forskningsgrupper fra EU) CNPq). Han har erfaring inden for mikrobiologi med vægt på anvendt mikrobiologi og mikrobiel fysiologi, der arbejder hovedsageligt om følgende emner: antimikrobiel aktivitet og genotoksicitet af naturlige og syntetiske produkter.
Af Mariana Araguaia
Biolog, specialist i miljøuddannelse
Brazil School Team
