Bruddet af et kærlighedsforhold kan medføre konsekvenser for kroppen som: permanent angst, søvnløshed, irritation, nedbrydning og manglende interesse i verden. Og det er her chokolade kommer ind: Hvem har aldrig set en lignende scene eller endda tyet til denne lækre godbid i et øjeblik med følelsesmæssigt behov? Der er dem, der garanterer, at spise chokolade giver en følelse af glæde og lykke, der er endda en forklaring på dette fænomen?
Kemiens rolle i fascinationen af så mange mennesker for denne delikatesse begynder længe før pakken åbnes, chokolade har en usædvanlig evne til at interagere med hjernekemi, det er i det mindste det, der studeres at vise. 500 kemiske stoffer, der er ansvarlige for smagen af chokolade, blev identificeret. Blandt dem kan vi nævne carbonylforbindelser såsom alkoholer, aldehyder, ketoner og heterocykliske stoffer. Men den følelse af velvære, som denne mad forårsager, er knyttet til stimuleringen af produktionen af serotonin i den menneskelige krop.
Chokolade indeholder en aminosyre kaldet tryptophan, som er ansvarlig for produktionen af serotonin i hjernen. Serotonin betegnes kemisk 5-hydroxytryptamin og er repræsenteret af molekylformlen N
I præmenstruationsperioden forekommer der ændringer i den kvindelige krops hormonniveau: serotoninproduktion og underskud falder af denne neurotransmitter, og som en konsekvens øger følelsen af tristhed og fortvivlelse, hvilket gør kvinder mere irritable og deprimeret. Derfor løber de normalt i løbet af denne periode efter en chokolade for at kompensere for manglen.
Stop ikke nu... Der er mere efter reklamen;)
Af Líria Alves
Uddannet i kemi
Vil du henvise til denne tekst i et skole- eller akademisk arbejde? Se:
SOUZA, Líria Alves de. "Forholdet mellem chokolade og følelsesmæssige omvæltninger"; Brasilien skole. Tilgængelig i: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-chocolate-os-abalos-emocionais.htm. Adgang til 27. juni 2021.
