Mnoho rostliny jsou považovány populací za nevyužité, identifikovány pouze jako keř, škůdce nebo plevelNěkolik druhů však může, ano, sloužit jako jídlo a dokonce mít velkou nutriční hodnotu. tentojsi zelenina málo ojetýÓpouze jsou volániÓs PANC –jeden zkratka pro „nekonvenční potravinářské rostliny " –, termín vytvořený v roce 2008 Bbiolog Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC
Když mluvíme o PANC, máme na myslis rostlinami nebo The části rostlin, které lze použít v potravinách, Jaký to nejsou používány v každodenním životělidem obecně. Tato zelenina však nepředstavuje homogenní skupinu, jako je rodina rostlin, a může zahrnovat: například nativní i exotické rostliny nebo samovolně vyrobené rostliny a kultivovaný.
Je pozoruhodné, že PANC mohou být v některých oblastech běžně konzumovány, takže v těchto umístěních nejsou brány v úvahu jako nekonvenční. Můžeme tedy říci, že abychom byli PANC, musí být analyzován kontext, do kterého je tato rostlina vložena.
Je velmi běžné, že si lidé spojují PANC s rostlinami, které se rodí samy, spontánně
Ne všechny PANC však tuto charakteristiku dodržují a některé druhy se pěstují. Proto je nutné si uvědomit a používat pouze rostliny, které mají své známé komponenty, aby se zabránilo jakémukoli druhu opojení.→ Jak konzumovat PANC
Jako každá zelenina, kterou známe, má každý PANC jiný způsob přípravyMnoho rostlin lze konzumovat v přírodě, používané ve formě džusu nebo do salátů. Jiné mohou být konzumovány vařené nebo dušené a stále existují ty, které musí být vařené.
Povinnost vařit je způsobena skutečností, že mnoho rostliny musí projít tímto proces pro eliminovat látky, které mohou způsobit zdravotní potíže. Jiné se však vaří jen proto, aby byly měkčí. Před přípravou PANC se proto o něm pokuste dozvědět více.
→ Příklady PANCS
Šťovík (Rumex acetosella): Jeho listy mají kyselou chuť a lze je použít do salátů a džusů.
Šrucha (talinum paniculatum): Můžete použít své listy v přírodě nebo dušené. Jeho semena jsou také jedlá.
Malý kapucín (tropaeolum majus): Listy, květy a semena této rostliny lze konzumovat. Má kořeněnou chuť a obvykle se připravuje například do omáček, pomazánek, chleba a salátů.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Může být použit syrový, do salátů, restovaný nebo jako koření. Má kořeněnou chuť.
Caruru (Amaranthus spp.): Má chuť podobnou špenátu a pro spotřebu musí být bělena. Používá se k doprovodu masa nebo k fazolím.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo a Pereskia grandifolia): Vyniká tím, že je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Používá se v náplních a jako barvivo. Listy a plody jsou jedlé.
Taioba (xanthosoma taioba): Listy, stonky a brambory lze jíst, musí však být bělené nebo vařené. Tato zelenina by se neměla jíst syrová.
Hlavy vzhůru: Nekonzumujte rostliny, které nevíte o jejich původu nebo identifikaci, protože mnohé mohou být toxické.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm
