Ó okurka je ovoce okurky (cucumis sativus), zelenina patřící do čeledi Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), jehož jsou součástí dýně, cuketa, meloun, chayote, vodní meloun a okurka. Ovoce okurky se často (a nesprávně) nazývá luštěniny a dokonce i zelenina.
univerzální, okurka je přítomen v různých kultur, což si lze všimnout při analýze vítězných zemí produkce zeleniny: Číny, Turecka, Íránu a Spojených států. V Brazílii jsou producentskými státy Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro a Goiás.
Nejčastěji se okurky používají při vaření., v salátech, džusech, polévkách a vývarech, ale zelenina je také přítomna v kosmetickém průmyslu v krémech, tonikách, gelech, krém, pleťová maska a také jako domácí řešení k vyfouknutí pokožky očí, pouhé nanesení plátků na místo.
Přečtěte si také: Řeřicha - zelenina bohatá na živiny a mírně kořeněná chuť
Proč je okurka ovoce?
Je běžné dávat do souvislosti zeleninu používanou ve slaných pokrmech se zeleninou, ale existují
zelenina, jejíž jedlou částí je ovoce, což je případ okurky. Rajče, chayote, pepř a cuketa jsou některé z ovoce kteří také procházejí takovým zmatkem v nomenklatuře.V případě okurky se jedná o ovoce plíživé rostliny známé jako okurka byly provedeny drsné a zubaté listy se samičími a samčími květy s přirozeným opylováním podle včely.
Nakonec, co je to ovoce? A část rostliny, kde dozrávají vaše vaječníky, místo, kde jsou semena. Existuje zelenina, jejíž plody jsou potravou, zatímco jiné konzumují stonek, list, kořen nebo více než jednu část.
- Ovocná zelenina: ovoce je jedlá část. Rodí se na stromech a obvykle jsou sladší, jako je pomeranč, jablko, citron, guava a banán.
- listová zelenina: jedlou částí je list, jako je hlávkový salát, kel, rukola a řeřicha.
- Stonková zelenina: jedlou částí je stonek, například srdce palmy, guariroby, chřestu a celeru.
- Kořenová zelenina (hlízy): Kořeny jsou jedlé části, jako jsou brambory, maniok, řepa, sladké brambory a sladké brambory.
Podívejte se také: Escarole - protiEgetal velmi bohatý na živiny as několika přínosy pro zdraví
Okurkové živiny a výhody
Okurka je zelenina z nízkokalorické, bohaté na vlákna a voda. Ovoce je zdrojem vitamíny A, C, K a komplex B, kromě antioxidantů také minerály jako fosfor, hořčík, draslík, vápník a mangan.
Mírná konzumace okurky má zdravotní výhody. Překontrolovat:
Pomáhá hydratovat
s přibližně 95% Voda, okurka je vynikajícím zdrojem doplňku hydratace. Pokud jste v týmu, který má potíže s hydratací, přidání zeleniny do vaší stravy vám pomůže, ale nepřestávejte pít vodu, hm!
Pomáhá vyfouknout
Je běžné, že rutina způsobí přebytek sůl a zpracované potraviny způsobují nadýmání. Dalším běžným - a nezdravým - zvykem je držet čůrání, které může způsobit vážné poškození těla.
Jako diuretický účinek okurka, zvyšuje se potřeba močení a snižuje se také otok.
Další trik, který pochází z generací, je dát plátky okurky pod tmavými kruhy. Tato technika funguje jako něco přesného a snižuje otoky způsobené protizánětlivý účinek přítomný v zelenině. V opakujících se případech je ideální vyhledat zdravotnického pracovníka, který by se o případ postaral.
Zlepšuje funkci střev
Okurka je bohatá na vlákninu, zejména pektin, který zlepšuje střevní průchod. Pokles v zácpa je způsobeno tím, že vlákna jsou schopna zadržovat vodu z
jídlo, zvyšte výkaly a podpořte zrychlení střevních svalů.
Pomáhá sytit
Vlákna! Ano, znovu. Vlákna jsou odpovědná za zvýšený pocit sytosti, protože vyprazdňování žaludku trvá déle.
Může každý jíst okurky?
Obecná víra je, že okurka je nestravitelné jídlo, což není pravda. Pokud je konzumován s mírou, může být prospěšné pro většinu populace..
Lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou pociťovat větší nepohodlí při požití jídla, zejména pokud je jeho spotřeba ve velkém množství. Plyn, střevní kolika a průjem jsou příznaky, které se mohou objevit.
Každý, kdo má problémy s ledvinami, by se měl také vyvarovat konzumace příliš velkého množství okurky, protože zelenina má draslík. V nadměrném množství může dojít k přetížení ledviny.
Druhy okurky
Nejvíce konzumované druhy okurky v Brazílii jsou rustikální, běžné, japonské a průmyslové (konzervované).
vidlák okurka
Země okurka je světle zelená pruhy z jednoho konce pláště na druhý a má místo známé jako „bílé břicho“, připomínající jeho relativní cuketu. nejběžnější v Goiás, ovoce se prosadilo v jiných státech. Mírně ochucená zelenina je univerzální a hodí se dobře k teplým i studeným receptům.
Okurka obecná (aodai)
Okurka obecná, nazývaná také aodai, je nejvíce nalezený v brazilských supermarketech. ovoce má válcovitý tvar a tmavě zelená skořápka. Jeho chuť je příjemná a osvěžující, ideální pro syrovou konzumaci.
Japonská okurka (aonaga)
japonská okurka je podlouhlé a má tmavě zelenou kůži a malé bílé trny. Má tendenci potěšit i ty nejnáročnější chuťové buňky díky své příjemné chuti a nedostatku semen. Jeho pěstování vyžaduje větší péči, protože je ideálním ovocem pro vnitřní použití, což zvyšuje jeho tržní cenu.
Průmyslová / konzervovaná okurka
Průmysl / konzervovaná okurka je časně sklizené ovoce za účelem použití v průmyslových výrobcích, tj kyselé okurky nejčastější. Jedná se o druh okurky s největší exportní poptávkou.
Přečtěte si také: Cará - hlíza bohatá na sacharidy a vlákninu
Konzervování a trvanlivost okurek
Je důležité věnovat pozornost trvanlivosti okurky, aby bylo možné jídlo konzumovat v dobrém stavu bez ztráty živin. Například na poličce v supermarketu plody vydrží maximálně sedm dní po sklizni.
Chlazený na 10 ° C se zvyšuje trvanlivost okurky až na 14 dní. Pokud je však chlazení nižší než 7 ° C, což je v chladničkách běžné, dochází k poškození zeleniny větší, proto je nutné jej zabalit do perforovaných plastových sáčků a umístit na dno lednička.
Jak konzumovat okurku?
V potravinách lze okurku použít různými způsoby. V Brazílii je běžné, že je zelenina přisuzována nejosvěžujícím potravinám za to, že je lehká a bohatá na vodu a dobře se kombinuje s nejteplejšími dny. S okurkou se však také dobře hodí horké recepty a také jako nápoj.
THE salát je to nejjednodušší jídlo a velmi dobře se hodí k obyčejné okurce nebo rustikálu. Je možné přejít od nejjednodušší možnosti, s rajče, salát a cibule, i když přidáváte hořkosladký nádech mango a další ovoce.
V chladnějších dnech jsou vítány teplé polévky a vývary. Okurka může být použita různými způsoby, buď k přidání textury, nebo dokonce jako hvězda na talíři. V teple přepněte na studené verze receptů na osvěžující jídlo.
Další formou spotřeby, která přináší několik možností, je okurkový džus. Nápoj lze připravit s vodou nebo kokosovou vodou a doplnit ovocem nebo zeleninou (velmi časté u trávicích verzí, tzv. Detox).
Někteří lidé mají potíže s konzumací jídla kvůli hořkosti, která může nastat u některých druhů okurek. Jedním ze způsobů, jak hořkou chuť zjemnit, je přidat trochu soli.
Autor: Lorraine Vilela Campos
Novinář