Osmóza je průchod rozpouštědla polopropustnými membránami. Může nastat mezi roztokem a čistým rozpouštědlem a mezi dvěma roztoky. V prvním případě čisté rozpouštědlo prochází membránou směrem k roztoku. V druhém případě rozpouštědlo zředěnějšího roztoku přechází do koncentrovanějšího roztoku.
Právě tento poslední příklad se vyskytuje v kořenech rostlin. V nich je řešení koncentrovanější než země kolem nich. Tímto způsobem, prostřednictvím osmózy, rozpouštědlo prochází zemí, tj. Vodou, spolu s některými minerálními solemi, do rostliny.
Semipermeabilní membrána je selektivní membrána, tj. Membrána, která umožňuje pouze průchod určitých látek. V případě rostlin funguje buněčná membrána jako polopropustná membrána, protože umožňuje průchod látkám, jako je voda a močovina. Jiné látky však jím neprocházejí, například glukóza a iont sodíku.
Kromě toho se osmóza vždy vyskytuje ve smyslu vysokého chemického potenciálu až nízkého chemického potenciálu. V rostlině je kořen oblastí s vysokým chemickým potenciálem; a v listí je tento potenciál nižší. Dochází tedy k pohybu vody z kořene směrem k listům, takže dochází k fotosyntéze.
Tento proces osmózy provádí také zelenina, která roste v půdě a působí jako kořeny rostlin. Můžete to tedy ověřit, proveďte jednoduchý experiment *: vezměte mrkev a uprostřed udělejte díru po její délce. Naplňte část této díry koncentrovaným roztokem cukru a pomocí kuličkového pera označte na mrkvi objem roztoku. Poté mrkev ponořte do misky s vodou.
Po několika dnech si všimnete, že objem vody vzrostl, což dokazuje, že došlo k osmóze zvenčí dovnitř mrkve.
*Další podrobnosti o tomto experimentu naleznete v textu „Mrkvová osmóza - experimentální aktivita”.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm
