Ó benzo (a) pyren, více volal benzopyren, je to sloučenina aromatický (uhlovodíky, které mají ve své struktuře alespoň jeden benzenový kruh). Protože má pět kondenzovaných aromatických kruhů, je to konkrétněji a HPA (polycyklický aromatický uhlovodík), což je skupina sloučenin charakterizovaných tím, že má dva nebo více kondenzovaných aromatických kruhů. Jeho strukturní vzorec je uveden níže:
Ukázalo se, že tato sloučenina je karcinogen velmi silný a mutagenní, což znamená, že reaguje s lidskou DNA a narušuje reprodukci buněk. Pro představu, může to způsobit rakovinu u morčat, která mají v kontaktu s touto látkou oblast kůže bez srsti. Níže je uveden model, který ukazuje, jak tento mutagenní prostředek váže a mění chemickou strukturu DNA:
Protože se benzepyren uvolňuje při spalování uhlí a tabáku, nachází se v dehtu Cigaretový kouř, je spojena s výskytem rakoviny plic, hrtanu a úst u kuřáků. U těchto lidí je také pravděpodobné, že způsobí rakovinu močového měchýře a pankreatu.
Kromě toho se benzopyren také nachází v
silně grilované maso na dřevěném uhlí (grilované grilování) a v uzených rybách, protože v těchto případech dochází k nedokonalému spalování organického materiálu, to znamená ke spalování uhlí a ke spalování masa samotného dochází k tvorbě benzopyrenu a dalších HPA.
Přítomný je také benzopyren ve znečištění ovzduší.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii