K žvýkání jídla potřebujeme základní struktury: zuby. Jsou součástí našeho přežití, výživa našeho těla závisí na tomto faktoru, proto je nutné věnovat náležitou péči jejich zachování.
Tato obava z ústní hygieny se v poslední době neobjevila, protože antika (2000 a. C) již existují zprávy o tom, že Egypťané používali k čištění zubů abrazivní směs práškové pemzy a octa. Ale co je pemza?
Pemza je směs oxidů složená ze 70% oxidu křemičitého (SiO2) a 30% oxidu hlinitého (Al2Ó3).
Pemza
Pokud jde o složení zubů, je hlavní složkou minerál hydroxyapatit, jehož vzorec je Ca5(PRACH4)3Ach. Hydroxyapatit je částečně rozpustný v kyselých roztocích, což může vést k zubnímu kazu.
Sacharidový protein zvaný mucin vytváří na zubech film: biofilm (plak). Důležité je, že tento plak je odstraněn kartáčováním, protože zachycuje částice jídla způsobující zubní kaz.
Bakterie v našich slinách fermentují uhlohydráty, které jíme, a produkují kyselinu mléčnou. Proto je pH v ústech nižší než 4,5 (kyselé). Reakcí kyseliny s hydroxyapatitem se vytvoří sůl, která je rozpustná v H
Existují faktory, které problém dále zhoršují, například nemoc bulimie (porucha způsobená konzumací velkého množství jídla následovaným zvracením), která způsobuje kyselina chlorovodíková přítomná v žaludku eliminována spolu se zvracením, dále snižovat pH, dosahovat 1,5 (velmi kyselina).
Dalším přitěžujícím faktorem pro zdraví ústní dutiny je kouření. Cigarety mohou způsobit od skvrn na zubech rakovinu rtů, navíc nikotin ovlivňuje pigmentaci a zanechává úsměv žlutý.
Existují však alternativy, které pomáhají v boji proti zubní korozi, jako je periodická aplikace fluoridu. Fluoridové ionty (F.-) přítomné ve fluoru transformují hydroxyapatit na fluorapatit, který chrání zuby ještě více, protože je méně rozpustný v kyselinách.
Liria Alves
Vystudoval chemii
Tým brazilské školy
Fyzikálně-chemické - Chemie - Brazilská škola
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-ph-boca-deterioracao-dos-dentes.htm
