S příchodem do Brazílie, v polovině 17. Století, Červnové večírky byli postupně pohlceni kulturou Brazilců a také získali několik aspektů, které již byly pro tento lid společné. Kromě tanců kolem Fogueira de São João je to také jídlo důležité ikony této oslavy.
Kukuřice
Historickým původem červnových tradic je Evropa, kdy farmáři pořádali večírky na oslavu sklizně. V Portugalsku je tradicí oslavovat sklizeň pšenice, která se koná v evropském létě, mezi červnem a zářím. S kolonizací Brazílie se zde postupně zaváděl zvyk.
Brazílie však v té době nebyla velkým producentem pšenice, a proto se slavnosti začaly slavit jiným obilím, pšenicí kukuřice. V současné době tato položka slouží jako základ pro téměř všechna jídla konzumovaná na červnových festivalech. navíc k kukuřice vařená sama, jiné potraviny pocházející z tohoto zrna, jako např hominy, popcorn, vyléčený to je kukuřičný dort nebo Kukuřičná moučka, jsou podávány během slavností.
Existují pokrmy vyrobené z kukuřice, které se liší podle regionu, například
blázen, častější ve státech Goiás a Minas Gerais a Vařená kukuřičná mouka, tradiční mezi gauči. Severovýchodní lidé naproti tomu k výrobě obvykle používají kukuřici kuskus, které lze konzumovat s trhaným nebo vařeným vejcem.
Arašíd
Mezi lahůdky vyrobené z arašídů patří arašídy a paçoca
Podáváme se solí nebo cukrem pražené arašídy je na slavnostech oceňována spoustou lidí, ale to není vše! Pochoutka je také základem pro lahůdky jako sladká paçoca, vyrobený z maniokové mouky a cukru.
Ó divošská noha je další ochutnávka toho, co se dá dělat s arašídy. V tomto případě máčené v sirupu z hnědého cukru. Kromě toho, jiné pokrmy, jako je hominy, mají arašídy, které zvýrazňují chuť.
koláče
Ó Maniokový dort (macaxeira nebo maniok), také známý jako nahý idiot, je jedním z dědictví červnových kermess. Vysvětlení tak zvědavého názvu je mnoho. Nejběžnější říká, že jméno ctí farmáře, který z pověry sklízel maniok nahý.
Stále častější je přítomnost čokolády na červnových festivalech. THE popřít šílené je to důkaz. Krémový dort je vyroben se spoustou čokolády v těstě a stále má velkorysé pokrytí sirupem a postřikovačem.
Další ingrediencí, kterou lze použít v mnoha pokrmech, je kokosový ořech, který je obsažen v receptech hominy a loupané mané. Nicméně kokosový dort samo o sobě je to běžné nezdravé jídlo v několika oblastech Brazílie.
Ostatní
Z jablka máčeného v cukrovém sirupu s rukojetí ve tvaru nanuku vznikne Miluj Apple a je úspěšný mezi páry. Chléb, nakrájený na polovinu a plněný klobásovou omáčkou, slavný párek v rohlíku, je také součástí nabídky červnového večírku.
Můžeme také zvýraznit sladká brambora, který je pečený nad uhlíky ohně. Seznam je rozsáhlý, liší se podle regionu a zahrnuje položky, jako jsou vařené piniové oříšky, rýžový pudink, sladký chléb a tvarohový koláč.
Díky podnebí, které je v červnu ve většině zemí chladné, quentão je také tradiční na večírcích. Tento nápoj, jak název napovídá, se podává horký, což je ve státech jižní Brazílie velmi běžné. Vyrobeno ze zázvoru, skořice a odkapávacího vína nebo vína, má úspěch v oslavách.
autor: Rafael Batista
Tým brazilské školy
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm