Na obrázku výše máme dvě sklenice vody, do první byl přidán šumivý prášek a do druhé byla přidána šumivá tableta. Pokud porovnáme oba případy, ve kterém šálku se antacida rozpustí rychleji?
Víme, že je to v první, kde přidáme prášek. Je to proto, že kontaktní povrch léčiva je větší, pokud je ve formě prášku než ve formě tablet.
Pamatujte, že jakákoli reakce probíhá pouze tehdy, když částice reaktantu přijdou do styku, přičemž na sebe navzájem narážejí a mají minimální potřebnou energii. Proto, čím fragmentovanější je pevná látka, tím větší je množství částic, které přijdou do styku, také zvyšuje pravděpodobnost účinných šoků a konečně zvyšuje rychlost reakce.
V případě tablety reagují s molekulami vody pouze částice, které jsou na povrchu. Při jejich konzumaci přijdou nejvnitřnější částice do kontaktu s vodou a budou postupně reagovat, dokud nezmizí veškeré činidlo.
K tomu v případě prášku nedochází, protože má větší plochu v kontaktu s molekulami vody.
Tato skutečnost se děje v několika případech a vede nás to k následujícímu zevšeobecnění:
Zvýšení kontaktní plochy však pouze zesiluje rychlost reakce, ale nezvyšuje množství produktů na konci procesu.
Další příklad, který nám ukazuje, že zvýšení kontaktní plochy zrychluje reakci, když jíme. Čím více potravu žvýkáme a zvětšujeme její kontaktní plochu, tím rychlejší bude naše trávení.
Je zajímavé, že čím méně žvýkáme, tím více spánku po obědě pociťujeme. Je to proto, že žaludeční šťáva, která tráví jídlo, má jako hlavní složku kyselinu chlorovodíkovou (HCl). Pro tvorbu této kyseliny se odstraní ionty H+ krve, která generuje stav ospalosti, kterému se říká postprandiální alkalóza.
Čím méně žvýkáme, tím déle bude trávicí reakce trvat a tím více iontů bude odstraněno z krve, což zvýší naši touhu spát.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/superficie-contato-velocidade-das-reacoes.htm
