Vy houby jsou to eukaryotické organismy, které prezentují heterotrofní výživu, tj. nemohou si vyrábět vlastní jídlo. Jeho hlavními představiteli jsou houby, dřevěné klasy, kvasnice a plísně. Některé druhy hub způsobují člověku velké škody, například zhoršování kvality potravin, nemoci jako např kandidóza, bílé plátno, mykózy, plicní aspergilóza atd., jsou však nesmírně důležité i jiné druhy, jako např. uvidíme níže.
Jak jsme již řekli dříve, houby jsou heterotrofní organismy a živí se organickými molekulami získanými z organické hmoty. Tato organická hmota, ze které tyto molekuly extrahují, pochází z mrtvol a zbytků rostlin a zvířat. Z tohoto důvodu se jim říká saprofágy a spolu s bakteriemi rozkládají organickou hmotu, recyklují živiny v přírodě a zabraňují hromadění organického odpadu.
Některé druhy hub jako např Agaricus campestris to je Lentinus edodes, známý jako houba a hovno, jsou široce používány při přípravě různých pokrmů kuchyně.
Kromě těchto hub existují také ty, které se používají při výrobě sýrů, jako je např
Penicillium roqueforti, používané při výrobě sýrů rokfort, to je penicillium camembertii, který se používá při výrobě sýrů camembert.Kvasinky, jako např Saccharomyces cerevisae, se používají při výrobě potravin, jako jsou chleby, koblihy, koláče atd. Používají se jako droždí, protože těstu dodávají lehkost a měkkost. V alkoholických nápojích, jako je pivo, whisky a saké, Saccharomyces cerevisae používá se také, ale při výrobě vína se používá houba Saccharomyces ellipsoideus.
Kromě toho, že jsou houby důležité jako rozkladače v potravinářském a nápojovém průmyslu, jsou také velmi důležité v tomto průmyslu. farmaceutický, při výrobě antibiotik, jako je penicilin, objevený Alexandrem Flemingem v roce 1929, který je široce používán v proud.
Paula Louredo
Vystudoval biologii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/a-importancia-dos-fungos-para-os-seres-humanos.htm