Abychom pochopili, které sloučeniny tvoří třídu terpenů, nejprve si rozeberme, jaké jsou alkadienes nebo jednoduše dienes.
Alkadienes jsou nenasycené uhlovodíky se dvěma dvojnými vazbami. Mezi těmito organickými sloučeninami máme izopreny, které mají následující chemickou strukturu:
Oficiální nomenklatura pro tuto sloučeninu je 2-methyl-but-1,3-dien. Je důležité znát tuto prezentovanou strukturu, protože terpeny jsou třídou organických sloučenin, které jsou tvořeny „izoprenovými jednotkami“.
Například terpen pojmenovaný limonen je olej nacházející se ve slupce ovoce, jako je citron a pomeranč, a jeho struktura odpovídá dvěma propojeným izoprenovým jednotkám, které tvoří prstenec. Struktura limonenu je uvedena níže a dvě izoprenové jednotky, které jej tvoří, jsou pro lepší vizualizaci rozděleny do různých barev:
Další terpeny se nacházejí v ovocných slupkách, semenech, květinách, listech, kořenech, zelenině, lesích atd. Tyto oleje, které jsou extrahovány, mají obvykle velmi příjemnou vůni a jsou dokonce používány k výrobě parfémových vůní nebo jako ochucovadla.
Ó myrcen je další izopren nacházející se v olejích z bobkového listu a verbenových olejích z květů. Stejně jako limonen má i myrcen pouze dvě isoprenové jednotky, ale s otevřeným řetězcem:
CH3 ─ C ═ CH ─CH2CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
Dalším příkladem isoprenového polymeru je hlavní složka latex (přírodní kaučuk), nalezený v míze různých stromů. Obrázek níže ukazuje reakci tvorby gumy:
Nejznámější izopren je beta karoten, který je zodpovědný za oranžovou barvu mrkve. Jeho strukturní vzorec je tvořen 40 uhlíky a 11 střídavými dvojnými vazbami. Jeho elektrony se díky tomuto velkému množství konjugovaných dvojných vazeb volně pohybují, a proto vibrují se stejnou energií na vlnové délce světla s modrozelenou barvou. Proto elektrony z dvojných vazeb beta-karotenu absorbují tuto vlnovou délku světla a odrážejí výsledné světlo v rozsahu vlnových délek v oranžové barvě.
Spotřeba potravin s betakarotenem je důležitá, protože jeho molekula se v našem těle přeměňuje na vitamin A., což je další terpen. Vitamin A pomáhá při zraku a jeho nedostatek může způsobit šeroslepotu. Vitamin A je navíc antioxidační potravinou, tj. Jeho molekuly se kombinují s volnými radikály v našem těle, což z nich dělá neškodné sloučeniny. V opačném případě mohou volné radikály poškodit zdravé buňky v našem těle a způsobit předčasné stárnutí.
Autor: Jennifer Fogaça
Vystudoval chemii
