V posledních letech, Mořská řasa Vysloužily si zvláštní místo v západní kuchyni díky četným zdravotním výhodám, které nabízejí.
Od Zanzibaru, tropického ráje v Indickém oceánu, až po kuchyně vyhlášených italských restaurací, např Vodní rostliny přitahují chuťové pohárky a pozornost nadšenců zdravé výživy po celém světě. svět.
vidět víc
Zjistěte, zda omega 3, které konzumujete, nejsou falešné
Zkoumání nových chutí: vyzkoušejte „veganský losos“…
Zanzibar: ženy moře
Na Zanzibaru jsou pláže Paje místem, kde se pohled ztrácí na obzoru, ale jsou to mořské ženy, které kradou show. Jsou to pěstitelé mořských řas, kteří se věnují sběru a prodeji těchto pokladů moře. oceán.
Tyto ženy neúnavně pracují pod spalujícím sluncem, v tradičním oblečení a vodě po pás, na hlavě nosí tašky s až 30 kg mořských řas.
(Obrázek: Pixabay / Reprodukce)
Zanzibar je čtvrtým největším světovým producentem mořských řas, za Čínou, Jižní Koreou a Japonskem.
Na produkci a prodeji těchto rostlin se na souostroví podílí kolem 23 000 žen, což z tohoto odvětví dělá po cestovním ruchu hybnou sílu ostrova.
Úžasné živiny z mořských řas
Z nutričního hlediska jsou mořské řasy opravdovým pokladem. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, minerály a vitamíny, to vše s nízkým obsahem kalorií.
Některé odrůdy, například červené řasy, obsahují aminokyselinu taurin, která hraje klíčovou roli ve vývoji očí a nervového systému.
Pozoruhodný je obsah minerálních látek v řasách, zejména vápníku a jódu, které lze nalézt v koncentracích až desetkrát vyšších než v mléce.
Kromě toho jsou takové vodní rostliny zdrojem zdravých tuků, jako jsou polynenasycené lipidy, spojené s nižším rizikem kardiovaskulární choroby.
Mořské řasy jsou také plné bioaktivních sloučenin s vysokou antioxidační silou, včetně karotenoidů a polyfenolů.
Tyto přírodní pigmenty dodávají řasám antioxidační, protirakovinné, protizánětlivé, neuroprotektivní a ochranné vlastnosti proti osteoporóze.
(Obrázek: Freepik / Reprodukce)
Na Zanzibaru se mořské řasy pěstované na mořských farmách suší, drtí a používají se do produktů, jako jsou mýdla.
Produkce řas, zejména odrůdy Cottonii, je vysoce zisková a má několik aplikací průmyslová odvětví, včetně výroby karagenanu, polysacharidu používaného v kosmetice, potravinách a mnoha dalších více.
Kromě svých nutričních a průmyslových výhod se řasy mohou pochlubit také fascinující řadou mořských druhů.
Od barevných a bujných ryb po ryby, které se maskují v hlubinách oceánu, tato jedinečná stvoření zaujala vědecká komunita léta, jako zebrafish, schopný regenerovat srdeční svaly po infarktu.
Mořské řasy vynikají nejen jako výživná superpotravina, ale také jako všestranný zdroj s širokým uplatněním. Vaše kulinářská a vědecká cesta pokračuje odhalováním mnoha tajemství těchto oceánských pokladů.
