Náš ústa je součástí trávicího systému a tam začíná trávení, kterému napomáhá Sliny, tekutina produkovaná třemi páry slinných žláz: příušní, submandibulární a sublingvální.
sliny mají jak obsazení mazat a ředit jídlo (usnadňuje žvýkání, ochutnávání a polykání), navíc chrání před bakteriemi a zvlhčuje ústa. Sliny se skládají ze vzduchu (odtud pěnivý aspekt), vody (99,5%), ptyalinu, dusíku, síry, draslíku, sodíku, chloru, vápníku, hořčíku, kyseliny močové a kyseliny citronové. Má také enzymatické, strukturní a imunologické proteiny.
Lidské sliny obsahují látku zvanou sekreční imunoglobulin A (IgA), která chrání tělo před viry, které napadají dýchací a zažívací ústrojí. Sliny mají také mikrobiální účinek, který reguluje růst bakterií, takže pokud nejsou přítomny žádné sliny, existuje větší šance na zubní kaz. Změny v množství slin mohou také způsobit halitózu.
Jedním z enzymů přítomných v našich slinách je slinná amyláza, také známý jako ptyalin, který zahájí trávení škrobu a glykogenu a rozloží je na maltózu. Ptyalin působí při neutrálním pH v ústech, ale je inhibován, když dosáhne žaludku, kvůli kyselosti žaludeční šťávy.
Dospělá osoba produkuje asi 1 až 2 litry slin denně a při jídle se zvyšuje množství vylučovaných slin. Zůstat s "zalévání úst" protože náš nervový systém stimuluje produkci slin slinnými žlázami, když cítíme nebo ochutnáváme jídlo.
THE xerostomie jedná se o změnu množství slin v ústech. Může to být způsobeno požitím některých léků, pokročilým věkem (se stárnutím atrofují slinné žlázy), rakovinou v oblasti hlavy a krku, mimo jiné cukrovkou. Při malém množství slin je větší riziko parodontu, potažení jazyka a špatného dechu. To také zabrání správnému žvýkání jídla, což způsobí, že osoba změní konzistenci jídla, které konzumuje, což může způsobit zažívací potíže.
Paula Louredo
Vystudoval biologii
