Ó nutriční terorismus je termín používaný k popisu kategorizace potravin pouze podle jejich nutriční funkce a kalorického množství. Tato praxe, šířená především médii a sociálními sítěmi, podněcuje v lidech strach jídla, což činí akt jedení vinným a stresujícím, kromě toho, že podporuje přijetí diet restriktivní. Může také vést k rozvoji poruch příjmu potravy, jako je bulimie, anorexie a záchvatovité přejídání.
Výzkum pro zdravou výživu přesahuje tento zjednodušený přístup. Jídlo, kromě toho, že je zdrojem výživy, má také sociální a kulturní význam. Přijetí vyvážené stravy tedy zahrnuje zvážení individuálního kontextu každého organismu a zkoumání potravin jako celku s cílem dosáhnout fyzické a duševní pohody.
Přečtěte si také: Ultra zpracované potraviny – co to je, proč bychom se jim měli vyhýbat
Témata tohoto článku
- 1 - Shrnutí o nutričním terorismu
- 2 - Co je nutriční terorismus?
- 3 - Příklady nutričního terorismu a jeho rizik
- 4 - Nutriční terorismus x vyvážená strava
- 5 - Jaké jsou důsledky nutričního terorismu pro zdraví?
- 6 - Dbejte na to, abyste se vyhnuli nutričnímu terorismu
Shrnutí o nutričním terorismu
- Nutriční terorismus se snaží vysvětlit fenomén spojený se strachem, který v lidech vzniká konzumací určitých potravin, které jsou klasifikovány jako zdraví škodlivé.
- Tato kategorizace nebere v úvahu fyziologické, genetické, kulturní, sociální a ekonomické faktory lidí.
- Mezi příklady nutričního terorismu patří démonizace vajec, lepku, tuku a mléka.
- Nutriční terorismus může podpořit rozvoj poruch příjmu potravy.
- Hledání vyvážené stravy zahrnuje zvážení kompletní stravy v kontextu každého organismu.
- Kromě toho kriticky analyzujte informace o potravinách na sociálních sítích a v médiích zabránit šíření nepravdivých informací, pomáhá minimalizovat dopady terorismu nutriční.
Co je nutriční terorismus?
Koncept nutričního terorismu, který prozkoumal výzkumník Gyorgy Scrinis v roce 2000, si klade za cíl vysvětlit jev že zjednodušuje jídlo pouze podle s jeho nutriční funkcí a kalorické množství, kategorizující jej binárním způsobem jako: dobrý nebo špatný, povolený nebo zakázaný, zdravý nebo nezdravý.
Nutriční terorismus je také spojen s myšlenkou „nutritionismu“ (kontrakce „nutričního redukcionismu“), která snaží se zaměřit jídlo na izolovanou živinu, bez ohledu na interakci s ostatními a na jídlo jako a Všechno. Volba termínu „terorismus“ přímo souvisí s panikoušířeno mezi obyvatelstvem kvůli šíření mýtů souvisejících s jídlem a definicí libovolnou definicí toho, co tvoří adekvátní stravu, a také šířením dietních režimů restriktivní.
Nepřestávej teď... Po publicitě je toho víc ;)
Velkou část těchto informací zprostředkovávají média a sociální sítě.postrádají jakýkoli vědecký základ a neberou ohled na sociální a biologické zvláštnosti jednotlivců, které přímo ovlivňují jejich stravovací rozhodnutí. Navíc tato praxe zanedbává vnitřní hodnotu jídla jako zdroje potěšení a příležitosti k socializaci, přeměnu jídla v koloběh viny a strachu.
Viz také: Mohou děti opravdu držet diety?
Příklady nutričního terorismu a jeho rizik
V posledních desetiletích se různé potraviny staly a staly terčem nutričního terorismu.
Některé z hlavních příkladů jsou:
- Vejce, tuk, potraviny obsahující lepek, a mléko: při výběru takových potravin jako "padouši", média se také snaží prezentovat alternativy a možné náhražky, často ne ideální, což může vést k přetížení organismu nebo dokonce podvýživa.
- Ahledat náhradu za pšeničnou mouku: lepek přítomný v pšeničné mouce byl nahrazen možnostmi, jako je rýžová mouka, považovaná za zdravější alternativu. Rýžová mouka je však stejně rafinovaná a zpracovaná jako mouka pšeničná. Dodatečně, tato možnost je pro většinu populace hůře dostupná.
-
Omezující diety: kromě toho, že hnutí nutričního terorismu poukazuje na jednotlivé potraviny jako na viníky, propaguje diety, které omezit skupiny potravin nebo vyloučit jídla, často ve snaze dosáhnout krátkodobých výsledků hubnutí období. Mezi nejčastější restriktivní diety patří jsou zahrnuty:
- Přerušovaný půst: zahrnuje střídání období půstu a jídla, ať už hodiny nebo dny.
- Ketogenní dieta: charakterizované stravovacím plánem s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů.
- Strava nízký obsah sacharidů: má za cíl výrazně snížit příjem sacharidů zvýšením poměru bílkovin a tuků.
- Paleolitická strava: založeno na předpokladu konzumace potravin podobných těm, které měli k dispozici naši předkové v paleolitické éře, s vyloučením obilí, mléčných výrobků a zpracovaných potravin ze stravovacího plánu.
To je důležité zdůraznit tyto přístupy mohou mít negativní zdravotní důsledky a nikdy by neměly být přijímány bez doporučení kvalifikovaných zdravotníků, vědomým a informovaným způsobem.
Nutriční terorismus x vyvážená strava
V přístupu k vyvážené stravě není záměrem vidět jídlo zjednodušeně, redukovat je na jediný zdroj živin nebo je označovat za darebáky. É Je nezbytné zvážit úplný kontext jídla jako součást individuálního jídelníčku.
Snaha o zdravé stravování zahrnuje soubor strategií, které nás vedou při rozhodování o jídle, zaměřených na fyzickou i duševní pohodu. tímto způsobem, vyvážená strava se neomezuje pouze na množství přijímaných živin a jeho funkcí v organismu, zahrnuje také naše potěšení z jídla, afektivní vzpomínky a kulturní aspekty, které prostupují naše prostředí.
V určitých situacích mohou být nutné diety a být součástí vyvážené stravy. Některé jsou nezbytné pro jednotlivce s specifické alergie na určité potraviny nebo k regulaci funkcí v těle, které nejsou v rovnováze. nicméně je důležité, aby byly přijaty pod vedením zdravotníka kvalifikován jako výživový poradce.
Vědět více: Co způsobuje alergii na bílkovinu kravského mléka?
Jaké jsou zdravotní důsledky nutričního terorismu?
Nutriční terorismus může vést k řadě negativních dopadů na vztah lidí k jídlu. Jedním z nejviditelnějších je rozvoj poruch příjmu potravy, jako je bulimie, anorexie to je nutkání k jídlu. Navíc je pro mnohé běžné spojovat myšlenku „být zdravý“ výhradně s váhou odráženou na váze.
Přijetí restriktivních diet může také vyvolat dlouhodobé nepříznivé účinky na tělo, tak jako cukrovka a srdeční choroby, protože zbavuje jedince příjmu všech živin nezbytných k udržení zdraví.
tento fenomén zanedbává také sociální a kulturní rozměry, které jsou potravinám vlastní. Jídlo hraje zásadní roli v lidské kultuře a je způsobem socializace mezi jednotlivci. V tomto smyslu má náš vztah k jídlu důsledky nejen pro naše fyzické a duševní zdraví, ale také pro naši interakci ve společnosti.
Dopady vyplývající z nutričního terorismu také ignorovat ekonomické faktory. Vejce, například bílkovina přítomná v pokrmech většiny brazilské populace, byla často terčem nutričního terorismu, který vrcholí pocity viny související s volbami jídlo. Tento fenomén si také vybírá módní potraviny a „dokonalé“ náhražky jiných a dodává jim vysokou nutriční hodnotu. Tyto náhražky jsou často drahé a pro většinu populace nedostupné.. Některé příklady zahrnují růžovou himalájskou sůl a kokosový olej.
Nutriční terorismus může mít dopad i na léčbu nemocí, protože si vybírá potraviny, které mohou pomoci léčit některé nemoci, jako je rakovina. Kromě toho, že jídlo medikalizuje, jsou tyto informace předávány v senzacechtivém a může zpozdit přijetí osvědčených účinných lékařských technik.
Dbejte na to, abyste se vyhnuli nutričnímu terorismu
Abychom minimalizovali dopad a šíření nutričního terorismu a udržovali zdravý vztah k jídlu, je důležité vyvinout kritický přístup k vyhodnocovat informace o výživě šířené jak v médiích, tak na sociálních sítích. Tento fenomén také pomáhá omezit šíření konceptů souvisejících s nutričním terorismem.
Navíc je při hledání odpovědí zásadní něco hledat poradenství od zdravotníků kvalifikovaní ve vztahu k nutričním informacím (např. odborníci na výživu), aby se zabránilo přijímání restriktivních diet, které by mohly mít negativní důsledky pro zdraví.
je to také důležité Uvědomte si, že jídelní plány jsou vytvářeny podle individuálních potřeb. Navrhovaná dieta pro člověka tedy nemusí být nutně tou nejlepší volbou nutriční požadavky jiného, a proto by neměly být přijaty bez posouzení zdravotníkem. zdraví.
Prameny
BALDISSERA, O. Pozor na nutriční terorismus. V:PostPucPRDigital. 2022. K dispozici v: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRAZÍLIE. Průvodce jídlem pro brazilskou populaci. Ministerstvo zdravotnictví, Sekretariát zdravotnictví, Odbor primární péče. 2 vyd. Brasília: Ministerstvo zdravotnictví, 2014. 156 str.
USP JOURNAL. Omezující diety dlouhodobě poškozují zdraví a přibývají na váze. V:USP Journal. K dispozici v: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Výživa: věda a politika výživového poradenství. Brazílie: Editora Elefante, 2021. 468 str.
Výživový TERORISMUS. Režie: Rafael Figueiredo. Produkce: Christovão Paiva. Scénář: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Zdravotní kanál Fiocruz. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), syn., barev. (Připojeno ve Zdraví). K dispozici v: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Víte, jaké to je mít zdravý jídelníček? Klikněte sem a zjistěte, co je zdravé stravování, jeho výhody a tipy k dosažení tohoto cíle.
Víte, co jsou ultra zpracované potraviny? Kliknutím sem zobrazíte několik příkladů. Podívejte se, jaká nebezpečí představují pro naše zdraví.
Už jste někdy slyšeli o mentální anorexii? Klikněte sem a dozvíte se něco více o této psychické poruše, která je zodpovědná za nadměrné hubnutí.
Zjistěte více o podvýživě a nedostatku správných stravovacích návyků mezi Brazilci.
Víte, co je to podvýživa? Klikněte sem a dozvíte se o příčinách a důsledcích tohoto vážného problému. Podívejte se, jak léčit a předcházet podvýživě.
Pochopte, co je stres, a zjistěte, jaké stresorové činitele jsou odpovědné za spouštění této tělesné reakce.
Pochopte význam potravin pro lidské zdraví a podívejte se na tipy pro zdravé stravování.
Víte, co jsou to živiny? Přečtěte si náš text na toto téma, abyste pochopili, co jsou, co jsou, jejich klasifikace a jejich význam pro tělo!
Zjistěte, co jsou zdravé potraviny a jak můžete kombinovat nejen správný výběr potravin, ale také správné druhy a množství.
Pochopte, co je to potravinová pyramida, jak jsou potraviny v tomto zobrazení uspořádány a jak může pomoci při výběru potravin.
