Jedli byste hamburger vyrobený z kmenových buněk? 5. srpna 2013 byl představen a vychutnán první hamburger vyrobený touto technikou.
Výzkum provedl biolog Mark Post z Maastrichtské univerzity. Maso pro výrobu hamburgeru bylo vytvořeno z kmenových buněk odebraných z krávy. Tyto buňky byly umístěny do kultivačního média, kde se diferencovaly na svalové buňky. Vědci propletli asi 20 000 řetězců bílkovin, aby vyrobili hamburger.
Pro ochutnávku byl hamburger připraven z produktů, jako je sůl a strouhanka. K přidání barvy do materiálu byla použita řepná šťáva.
Mark Post věří, že laboratorní zemědělství by pomohlo tváří v tvář potravinové krizi a globálním změnám, protože dobytek je hlavním producentem metanu. Vědci podílející se na výzkumu se však domnívají, že aby se toto maso dostalo na trh, trvalo by to v průměru 10 až 20 let.
Výdaje na výrobu hamburgeru činily přibližně 325 000 dolarů, které věnoval spoluzakladatel společnosti Google Sergey Brin.
autorka Vanessa dos Santos
Vystudoval biologii
Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
