Hospodářská zvířata označují hospodářskou činnost chovu zvířat za účelem výroby potravin a jiných surovin určených ke spotřebě, jako jsou kůže, kůže a kosti.
Praktikováno od neolitu (mezi 7 000 a 2 500 a. C), je jednou z nejstarších činností vyvinutých člověkem.
Živočišná činnost je zodpovědná za dodávky nejrůznějších druhů masa a také za potraviny živočišného původu, jako je med, mléko nebo vejce.
Stejně jako zemědělství je i hospodářská zvířata součástí primárního sektoru ekonomiky. Tento sektor převládá v ekonomikách zaostalých zemí, jako je Brazílie.
Termín zemědělství se používá k označení souboru hospodářských zvířat a zemědělských činností. Hospodářská zvířata se dělí na různé druhy kultury, jako je skot, drůbež a včelařství.
Brazilská hospodářská zvířata
Brazílie je jedním z největší producenti a vývozci živočišných produktů na světě, s důrazem na hovězí a drůbeží maso.
Této pozice bylo dosaženo v posledních desetiletích a bylo výsledkem faktorů, jako jsou:
- Industrializace a větší urbanizace;
- Úvěrové programy na nákup strojů a zařízení;
- Založení brazilské společnosti Agricultural Research Corporation (Embrapa);
- Investice do nových technologií a genetického výzkumu pro prevenci nemocí a zlepšování produktů.
Tato opatření vedla ke zvýšení produktivity v tomto odvětví: v posledních čtyřech desetiletích v EU V Brazílii vzrostla produkce drůbeže 22krát a produkce prasat, mléka a hovězího masa 4 krát.
V současné době představuje agropodnikání jako celek asi 22% hrubého domácího produktu (HDP) Brazílie a v rámci agropodnikání asi 30% odpovídá živočišné výrobě.
Dopady činností živočišné výroby v Brazílii
Přestože je živočišná výroba v Brazílii důležitou hospodářskou činností pro zemi, je zodpovědná za několik environmentálních a sociálních dopadů, včetně:
- Protokolování: mnoho oblastí přirozené vegetace v Brazílii je odlesňováno a vypalováno, aby se vytvořilo místo pro pastviny. Ničení původních lesů způsobuje nerovnováhu v ekosystémech, vyhynutí zvířat a ochuzování půdy.
- Emise skleníkových plynů: nadýmání skotu emituje plyn metanu, což je jeden z plynů, které zesilují skleníkový efekt a způsobují globální oteplování. Výsledek této emise je škodlivý, protože v Brazílii je více než 200 milionů kusů skotu.
- Zbídačování půdy: pokud nejsou řádně ošetřovány oblasti využívané k pastvě nebo pokud je více skotu než půda prochází zhutněním a ztrácí schopnost filtrovat vodu, což ji snižuje plodný.
- Nadměrné používání vody: spotřeba vody pro živočišnou výrobu je velmi vysoká. Vůl spotřebuje asi 50 litrů vody denně a při porážce se na zvíře spotřebuje průměrně 1200 litrů vody.
Jaké jsou druhy hospodářských zvířat?
Činnosti v oblasti chovu hospodářských zvířat lze klasifikovat podle typu produktu, který produkují:
- Hovězí dobytek: vytvoření stáda s cílem produkce a komercializace masa zvířat;
- Hospodářská zvířata: chov zvířat pro produkci mléka a mléčných výrobků, jako jsou sýry, máslo a jogurty.
Hospodářská zvířata lze také klasifikovat podle technologické úrovně používané při výrobě:
Rozsáhlá hospodářská zvířata
Rozsáhlá hospodářská zvířata jsou jednodušší a archaická produkce, která se vyznačuje velkými plochami, kde se stáda chovají volně a chová se na pastvinách.
Díky pohybu zvířat v terénu si skot vyvíjí svaly, což zhoršuje kvalitu masa.
Při rozsáhlém chovu skotu se technologické zdroje využívají jen velmi málo nebo vůbec. Tento druh hospodářských zvířat je běžnější v méně rozvinutých zemích a oblastech a jeho produkce má nízkou produktivitu.
intenzivní dobytek
Intenzivní chov hospodářských zvířat využívá technologické nástroje pro vyšší produktivitu, například stroje a zařízení, kvalifikovaná práce, vstupy, hybridní semena, transgenika, klonování a inseminace umělý.
V této modalitě jsou zvířata chována uzavřená v malých prostorech a protože málo používají svaly, jejich maso zjemňuje. Pro rozvinutější regiony je charakteristický intenzivní chov hospodářských zvířat.
Nejběžnější druhy masa produkovaného v živočišné výrobě jsou:
- chov dobytka: krávy a voly
- chov prasat: prasata
- chov drůbeže: kuřata, krůty, kachny a další ptáci
- chovat ovce: ovce a ovce
- Chov koz: kozy a kozy
- Ekvinokultura: koně a klisny
- buvolí kultura: buvoli
- Psychokultura: Ryba
- Včelařství: včely
Viz také významy zemědělství a zemědělství.