V období sociální izolace z důvodu nová pandemie koronaviru, mnoho lidí postrádá své rutiny, a dokonce i chvíle volna a hobby.
Jděte do restaurace a ochutnejte své oblíbené jídlo od a šéfkuchař slavný, nebo se dokonce pomazat hamburger řetězce rychlého občerstvení oblíbenou, nahradily ji donáškové služby nebo pokus o improvizaci i doma.
vidět víc
Investujte do luxusu: LV, Prada a další od 50 R$ v aukci
Záhada: Objevování funkce kuliček v drátech vysokého napětí
Uprostřed chaosu však někteří restaurací a řetězců rychlého občerstvení rozhodla šířit solidaritu a prozradit recepty, některé roky držené v tajnosti a pod zámkem. Akce má za cíl povzbuzovat lidi, aby zůstali doma, přiblížili se zákazníkům a také zpravidla dělali marketing značky.
Ale stojí za zmínku, že mnoho lidí se již pokusilo replikovat slavné recepty doma a dokonce učit ostatní, aby dosáhli podobného výsledku. Je však známo, že došlo k několika pokusům a chybám, které se projevily i na kanálech YouTube.
Nyní s originálními recepty v ruce nebo na obrazovkách můžete začít cvičit v kuchyni!
Tajemství Burger King
Ó Burger King Francie zveřejnila na konci března plakát se seznamem jeho složek Whopper sendvič. Ale recept byl upraven s produkty, které lze zakoupit v supermarketu a kdokoli, takže si ho můžete reprodukovat doma.
„Your Quarantine Whopper“, jak kampaň naznačuje, zahrnuje chléb, cibuli, okurky, kečup, hamburger, majonézu, salát a rajčata. Se seznamem surovin, ale bez způsobu přípravy, to byl obrázek. Poté síť přidala další známé chlebíčky.
V průvodci l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean France (@BurgerKingFR) 30. března 2020
Královnino jídlo
A protože konkurence nechce ztratit své postavení, nenechalo na sebe dlouho čekat McDonalds, jeden z nejoblíbenější řetězce rychlého občerstvení na světě, oznámil krok za krokemjak si vyrobit vejce a klobásu McMuffin.
Netrvalo dlouho a stal se jeho předmětem sociální síť Twitter, kde uživatelé diskutují o tom, jak si recept reprodukovat doma.
Klobása a vejce Mc Muffin – McDonald’s
Ingredience:
- anglický muffin
- 75 gramů klobásového masa
- 2 vejce
- 4 plátky amerického sýra
- Sůl a pepř na dochucení
Způsob přípravy:
- Muffiny pečte dozlatova.
- Uzeninu osolte, opepřete a poté vytvořte kouli.
- Kuličky rozmačkejte tak, aby měly velikost hamburgeru a grilujte z obou stran asi 6 až 7 minut.
- Kovový okraj potřete olejem, aby se vejce v pánvi nerozbila (a zůstala jako u Mc).
- Umístěte okraj do pánve a rozklepněte v něm dvě vejce.
- Svačinu složte s plátkem chleba, plátkem amerického sýra, klobásou a vajíčkem navrchu, přikryjte vršek housky.
Big Mac omáčka – McDonald's
Není to však poprvé, co síť zpřístupnila své slavné recepty veřejnosti. V roce 2012 šéfkuchař of McDonalds, Dan Coudreaut, zaznamenal a video s výukou, jak reprodukovat omáčku Big Mac. Video má téměř 7 milionů zhlédnutí.
Po iniciativě těchto sítí následovaly ostatní a rozhodly se vytvořit své veřejné příjmy, vytvoření a vlna solidarity gastronomie. Například v Anglii Pret A Manger zveřejnili recept na svou čokoládovou sušenku.
Čokoládové sušenky – Pret A Manger
Ingredience:
- 110 gramů nesoleného másla
- 170 gramů rafinovaného cukru
- 85 gramů hnědého cukru
- 1 celé vejce
- 190 gramů samokypřicí mouky
- 1 špetka soli
- 120 gramů hořké čokolády
Způsob přípravy:
- Troubu předehřejte na 180°C.
- V mikrovlnné troubě nebo na pánvi rozpustíme máslo a vyšleháme ho se dvěma druhy cukru.
- Přidejte vejce a šlehejte 10 až 15 sekund, ale ne příliš silně.
- Do směsi přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Hotovo, přidejte čokoládové lupínky a promíchejte rukama.
- Z těsta vytvarujte osm kuliček a pokládejte je na vyložený nebo nepřilnavý plech – ujistěte se, že je mezi nimi dostatek místa, jinak se slepí.
- Pečte 10-12 minut nebo dozlatova.
- Před podáváním nechte 30 minut vychladnout.
Dokonce i v Anglii, Wagamama sdílel recept na slavné kuřecí Katsu Curry, obalované kuřecí kari.
Kuřecí Katsu Curry – Wagamama
Ingredience:
Omáčka
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 najemno nakrájená cibule
- 1 nasekaný stroužek česneku
- 2 cm oloupaného a nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička šafránu
- 2 lžíce kari
- 1 lžíce mouky
- 300 mililitrů (ml) kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 100 mililitrů (ml) kokosového mléka
- 1 lžička světlé sójové omáčky
- 1 lžička cukru
Jídlo
- 2 kuřecí prsa bez kůže
- 50 gramů pšeničné mouky
- 2 lehce rozšlehaná vejce
- 100 gramů panko strouhanky
- 75 mililitrů (ml) rostlinného oleje na smažení
- 120 gramů vařené rýže
- 40 gramů míchaných salátových listů
Způsob přípravy:
Omáčka
- Na pánvi zahřejte cibuli, česnek a zázvor, dokud nezměknou.
- Přidejte kari, šafrán a pokračujte v míchání na středně mírném ohni po dobu jedné minuty.
- Přidejte mouku, která pomůže zahustit omáčku, a pokračujte v míchání další minutu.
- Přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar a jakmile se zredukuje, přidejte kokosové mléko – množství je na vás, ale čím více, tím krémovější bude omáčka.
- Zakončete trochou cukru a sójovou omáčkou.
Jídlo
- Kuřecí řízky rozdělte a ponořte je nejprve do mísy s moukou, poté do jedné s rozšlehanými vejci a nakonec jednu s panko.
- Smažte je v rostlinném oleji dozlatova.
- Podáváme s vařenou rýží, salátem a omáčkou.
A v měsíci dubnu levný obchod s nábytkem, restaurace a další, Ikea zveřejnila recept na slavné karbanátky se švédskou smetanou podávané v jejich prodejnách.
„Naše recepty na ‚pravé‘ masové kuličky a švédskou smetanovou omáčku zůstávají přísně střeženým tajemstvím, které znají pouze naši vybraní kuchaři. Nemohli jsme však lidi připravit o jejich karbanátky, a tak jsme udělali skoro tak chutné, že se dá snadno vyrobit doma,“ zdůraznila manažerka potravin Ikea Lorena Lourido.
Švédské masové kuličky – Ikea
Ingredience:
Masové koule
- 500 gramů mletého hovězího masa
- 250 gramů mletého vepřového masa
- 1 najemno nakrájená cibule
- 1 stroužek česneku, drcený nebo nasekaný
- 1/2 šálku strouhanky nebo strouhanky
- 1 vejce
- 5 lžic plnotučného mléka
- Sůl a pepř (ve štědrém množství)
smetanová omáčka
- 1 špetka olivového oleje
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce pšeničné mouky
- 2/3 hrnku zeleninového vývaru
- 2/3 hrnku hovězího vývaru
- 2/3 hrnku hustého smetanového mléka
- 2 lžičky sójové omáčky
- 1 lžička dijonské hořčice
Způsob přípravy:
Masové koule
- V misce smíchejte mleté hovězí a mleté vepřové maso a rozdrobte prsty, abyste se zbavili hrudek.
- Přidáme nakrájenou cibuli, česnek, strouhanku, vejce a promícháme.
- Přidejte mléko a dochuťte solí a pepřem.
- Ze směsi udělejte malé karbanátky. Umístěte na čistý talíř, přikryjte a dejte na dvě hodiny do lednice.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte masové kuličky a opečte ze všech stran.
- Troubu rozehřejeme na 180°C. Opečené karbanátky přidejte do zapékací mísy, přikryjte a pečte v troubě 30 minut.
smetanová omáčka
- Na pánvi rozpustíme máslo.
- Vmícháme mouku a mícháme dvě minuty.
- Za stálého míchání přilijeme zeleninový a hovězí vývar.
- Přidejte zakysanou smetanu, sójovou omáčku a dijonskou hořčici.
- Vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
- Pokapejte masovými kuličkami a užívejte si.
luxusní burger
Nápadu se poddaly nejen restaurace, ale i restaurace renomovaných kuchařů, kteří se rozhodli podělit o své recepty.
Jedním z nich je Nicolas Sale of the Ritz Paris, jeden z nejznámějších luxusních hotelů v Paříži, který se rozhodl zveřejnit způsob přípravy hamburger se sladkými bramborovými hranolky slouží pro speciální zákazníky.
Burger – Ritz Paris
Ingredience:
Hamburger
- 400 gramů mletého hovězího masa
- 10 gramů mletého česneku
- 1 snítka petrželky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 paprika espelette (nebo červená paprika)
- 1 mililitr (ml) olivového oleje
nádivkou a salátem
- 30 gramů mrkve
- 30 gramů celeru
- 60 gramů hlávkového salátu
- špenátové listy
- olivový olej a pepř podle chuti
- 40 gramů hořčice na salát
rajčatový konfit
- 5 rajčat
- Sůl a pepř na dochucení
- dost česneku
- olivového oleje, kolik potřebujete
Brambory
- 1/2 litru oleje na smažení
- 200 gramů sladkých brambor
Majonéza
- 1 žloutek
- 1 lžička hořčice
- 10 mililitrů (ml) oleje
- 50 gramů tvarohu
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř na dochucení
- sójová omáčka podle chuti
- kečup podle chuti
Shromáždění
- 4 celozrnné hamburgerové housky
Způsob přípravy:
Hamburger
- Mleté maso, česnek a petržel smícháme, v misce přidáme sůl a pepř, pepř Espelette a olivový olej.
- Dobře promíchejte a tvarujte masové kuličky ve čtyřech stejných částech.
nádivkou a salátem
- Mrkev a celer oloupejte a omyjte, poté nakrájejte nadrobno na proužky.
- Smícháme se špenátem a listy salátu. Dochuťte hořčičnou omáčkou, olivovým olejem a pepřem.
rajčatový konfit
- Rajčata zbavíme stopek, blanšírujeme a zbavíme slupky a semínek. Rajčata vložte do velkého množství olivového oleje, česneku, soli a pepře, do velmi nízké trouby na 60 stupňů po dobu 6 hodin.
Brambory
- Rozehřejte olej a až je burger hotový, přidejte nakrájené sladké brambory.
Majonéza
- Smíchejte všechny ingredience.
Shromáždění
- Burgery dejte mezi housky s masem, nádivkou (mrkev, celer, špenátové klíčky a konfitované rajče) a omáčkou. Podávejte s hranolky a salátem na boku a vychutnávejte.
Nápad v Brazílii
V Brazílii, moderátorka pořadu Mestres do Sabor, z Rede Globo, the slavný šéfkuchař Claude Troisgros, sdílel na své sociální síti Instagram recept na slavnou a lahodnou čokoládovou pěnu. Dezert se podává v jeho restauracích CT Boucherie a CT Brasserie v Rio de Janeiru.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Jak jsem slíbil, recept a krok za krokem (přetažením doprava) slavné čokoládové pěny CT.. Jak rozkošné
Příspěvek sdílený uživatelem Claude Troisgros (@c_troisgros) na
* S informacemi od Uol
Viz také:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 typických jídel ze Spojených států
- 28 typických brazilských jídel – nejtradičnější recepty z Brazílie
