Nepochybně jste si všimli, že v amerických filmech a televizních pořadech má snídaně vysoký obsah kalorií, cukru a tuku. Jedním z nejvýraznějších jídel na talíři je slanina, obvykle podávané s vejci. Po několika studiích se však dospělo k závěru, že zařazení tohoto jídla do prvního jídla dne je stejně karcinogenní jako kouření cigaret.
Přečtěte si více: Co se stane s vaším tělem, když budete jíst slaninu každý den?
vidět víc
Jak získat CNH zdarma v roce 2023?
Po útocích hackerů společnost Microsoft vydává bezplatné nástroje pro…
A Světová zdravotnická organizace (WHO) prohlásil, že slanina má stejně karcinogenní potenciál jako cigareta. Buďme upřímní, není jediný na seznamu WHO, protože organizace varuje před nebezpečím veškerého zpracovaného masa.
Co dělá zpracované maso potenciálně karcinogenní?
Při konzumaci množství 50g jakékoliv zpracované maso každý den, SZO varuje před nárůstem rizika rakoviny tlustého střeva v průběhu let o 18 %. Navíc existují odhady ze studií, které naznačují, že konzumace těchto potravin potenciálně zabije přibližně 34 000 lidí ročně.
Společnosti zahrnují prvky, které nebyly přítomny v původní podobě produktu, pro zvýraznění chuti, například uzením, solením a nakládáním. Kromě těchto procesů a soli se přidávají také dusičnany a dusitany.
Naše tělo dokonce rozumí a rozpoznává látky, jako jsou dusičnany a dusitany. Část dusičnanů se například vyloučí močí a zbytek napomáhá tvorbě slin. Dusitany jsou spojovány s onemocněními způsobenými selháním hemoglobinu (proteinu odpovědného za transport kyslíku v krvi). Stane se však, že dusitany generují další látku, tzv nitrosamin, který je vysoce karcinogenní.
Nahraďte slaninu lepšími možnostmi
Za zmínku stojí, že pro ty, kteří mají tento tuk rádi, existují alternativy. Tyto možnosti nemusí být tak chutné jako originál, ale můžete jíst s menším pocitem viny a bude to chutnat.
Odborníci na výživu doporučují experimentovat s alternativami ke slanině, jako jsou ty z Tempê (tempeh) nebo houby. Jedná se o možnosti, které simulují vepřovou chuť přítomnou ve slanině a mohou být také velmi křupavé.
Krůtí slanina je navíc výbornou možností, jak nechat vepřovou slaninu stranou, zejména pro ty, kteří jsou náchylní k rakovina tlustého střeva. Tento druh slaniny totiž obsahuje méně hemového železa (které může zvýšit tvorbu karcinogenních sloučenin).