Ve znamení tropického ovoce, množství zeleniny, čerstvých ryb, měkkýšů a dalších mořských plodů odkazuje havajské jídlo na léto a osvěžení.
Je obecně lehký a nese a klima tropický. Ve svém základu je polynéský, ale má vliv evropské kuchyně, díky kterému je známější pro západní patra, a proto se zde stává populární.
vidět víc
Záhada: Objevování funkce kuliček v drátech vysokého napětí
Zaměstnanec zakazuje dětem spát, když přijdou do školky
Historie havajské gastronomie
Když Polynésané dorazili na Havaj v roce 300 až 500 našeho letopočtu, bylo v této oblasti málo jedlých rostlin. Zavedli asi třicet nových druhů potravin, mezi nimi ovoce, sladké brambory, jamy a hlavně taro (temná kolokazie), z níž se vyráběla kaše zvaná Poi. Na ostrov byla také přivezena zvířata jako kuře a prase.
Po mezikontinentálním kontaktu se v 18. století havajská kuchyně hodně změnila. Z Evropy se dovážely hrozny, ananas, pomeranče, limetky, fazole, zelí, brambory, broskve, melouny, kukuřice a salát. Velkou část jídelníčku navíc tvoří čínská rýže, mořské plody a ryby.
Exotický
Havaj je domovem široké škály zeleniny málo známé na západě. hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) a umyvadlo (tacca leontopetaloides) je v Brazílii velmi málo konzumovaná zelenina a je považována za exotickou.
Havajská jídla
- Kaluské prase – Slané vepřové maso pečené na dřevěném uhlí pod zemí. Obvykle se podává na luau festivalech.
- strčit – Toto jídlo, které se v Brazílii stává běžným, je jedním z hlavních havajských jídel a připomíná ceviche nebo sashimi. Syrové ryby, rýže, zelenina, mořské plody a ovoce. Slovo poke znamená v havajštině „šťouchat“.
- musubi – Oblíbená svačinka tam, skládající se z plátku grilované šunky s rýží a řasou nori.
- manapua – z Číny Havajané dováželi cha siu bao, housku plněnou vepřovým masem a nějakou omáčkou, např. ústřicovou nebo pikantní.
- lau lau – Dušená ryba a vepřové maso zabalené v taro listech.
laulau
manapua
musubi
strčit
Předchozí1 v 4další
havajské koktejly
Tropické nápoje byly propagovány tiki bary na západě.
- modrá havaj – Kokosový likér, led, rum, modré curacao, pomerančový džus
- Mai-Tai – Tum, curacao, citronová a pomerančová šťáva
- okolehao – Tento ryze havajský likér se vyrábí fermentací kořene rostliny ti (cordyline fruticosa)