Událost v roce 1979 zanechala ponaučení na celý jeho život. V tomto roce se téměř 80 dětí otrávilo konzumací brambor, které již zezelenaly, a některým z nich trvalo šest dní, než se zotavily. Tato nazelenalá barva znamená, že brambory již vstoupily do procesu rozkladu. Abyste se vyhnuli opakování podobných událostí, přečtěte si tento článek a zjistěte, proč byste nikdy neměli jíst brambory, které zelenají.
Přečtěte si více: Brambory v mikrovlnné troubě: brambory hotové za 10 minut.
vidět víc
Lepší zdraví za dva dny: Překvapivá efektivita závěrečných tréninků…
Ministerstvo zdravotnictví rozšiřuje léčbu HIV o nový lék…
Co způsobuje, že brambory zezelenají?
Zelená barva této zeleniny znamená, že produkuje chlorofyl. Tento faktor sám o sobě by nebyl tak závažným problémem, ale slouží jako indikátor, že dochází i k produkci solaninu a chakoninu. Jsou to látky, které brambory produkují na světle a způsobují podráždění střevní sliznice.
Mírná otrava způsobená solaninem, pokud není rozpoznána, může být příčinou epizod gastroenteritidy, zánětu žaludku, v mírné formě. V závislosti na množství a době požívání však může vést k závažnějším případům. Příznaky se pohybují od apatie, ospalosti, slinění a sípání až po případy ztráty koordinace, stejně jako slabost, kóma a v ještě závažnějších případech smrt na zástavu srdce. dýchání.
Co se stalo v roce 1979?
Ve škole jižně od Londýna v Anglii se asi 80 dětí stalo obětí otravy jídlem. Jako symptomy měla většina dětí zvracení, průjem a horečku. V těžších případech však pacienti upadli do kómatu a dokonce měli záchvaty.
Co je příčinou toho všeho? Spotřeba zelených brambor. Příznaky začaly mezi 4 a 14 hodinami po konzumaci brambor. Naštěstí, i když některé děti byly celé dny zmatené a měly halucinace, po šesti dnech otravy jídlem byly všechny živé a zdravé.
Přestože brambory vypadají neškodně, mohou být jedovaté, zejména jejich listy a stonky. I konzumace zkažené zeleniny může dokonce vést k smrti během prvních 24 hodin.
Obvykle se v praxi otrava solaninem jeví jako vzácná kvůli jeho vzhledu a jeho hořké, nepříjemné chuti. To se však nakonec změní v době nedostatku potravin.
