Co je to sacharid?

Vy sacharidy jsou hlavními zdroji energie buňky, kromě toho, že jsou součástí složení nukleové kyseliny a buněčná stěna. Tyto látky, nazývané také sacharidy, sacharidy a cukry, se obecně nacházejí v potravinách rostlinného původu, jako jsou brambory a fazole, a ve svém složení představují uhlík, vodík a kyslík. Můžeme třídit sacharidy do tří skupin, které jako kritérium používají svou velikost a organizaci, jsou: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy.

Co jsou sacharidy?

Vy sacharidy jsou biomolekuly velkého biologického významu a tvoří nejhojnější třída biomolekul naší planety. Tyto molekuly jsou v zásadě tvořenyuhlík, vodík a kyslík, proto označení sacharidy. Stojí za zmínku, že v jejich molekulách mohou být přítomny další atomy, jako je dusík nacházející se v chitinu, který tvoří exoskeleton členovců.

Přečtěte si také: Proteiny - hlavní živiny přítomné ve stavebních potravinách

Funkce sacharidů

Sacharidy mají několik funkcí, ale hlavní funkcí připisovanou těmto biomolekulám je Dodávka energie.

Je také třeba poznamenat, že sacharidy fungují jako vlajky v těle, podílet se na struktura buněčné stěny, dává exoskeletonová struktura členovci a vznik nukleové kyseliny.

Zdroje sacharidů

Sacharidy se nacházejí hlavně v rostlinných potravinách.

Když mluvíme o sacharidech, mnoho lidí si pamatuje pouze potraviny, jako je chleby, koláče, těstoviny a sladkosti. Tyto potraviny však nejsou jediné, které tyto biomolekuly obsahují. Jak víme, zelenina funguje fotosyntéza a ukládat sacharidy na konci tohoto procesu jako zdroj energie pro rostlinu. Proto, všechny rostlinné potraviny mít sacharidy, včetně ovoce. Potraviny mléčné výrobky a med mají také sacharidy.

Podívejte se také: Nekonvenční potravinářské rostliny (PANC): o co jde a k čemu slouží?

Klasifikace sacharidů

Sacharidy lze rozdělit do tří hlavních tříd, přičemž jako kritérium se používá velikost jejich uhlíkového řetězce: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy.

• monosacharidy

Nejjednodušší sacharidy se nazývají monosacharidy, což jsou monomery (jednotky, které tvoří polymery), které tvoří nejsložitější sacharidy. Monosacharidy, také nazývané jednoduché cukry, jsou klasifikovány podle počtu uhlíků, které mají ve své molekule, která má obecný vzorec (CH2O) n. Takže máme triózy se třemi tetrózy se čtyřmi pentózy s pěti, hexózy se šesti a heptosis se sedmi atomy uhlíku.

Jako příklad monosacharidu bychom měli zdůraznit dvě pentózy, které se podílejí na tvorbě DNA a RNA: a deoxyribóza a ribóza, resp. Kromě toho máme glukóza a fruktóza, dvě nesmírně důležité hexózy pro živé bytosti. Je důležité si uvědomit, že glukóza, která má vzorec C.₆H₁₂Ó₆, je hlavní sacharid používaný buňkami k získání energie.

Glukóza se v našem těle používá jako energie pro buňku.

• Disacharidy

Vy disacharidy jsou uhlohydráty tvořené dvěma molekulami monosacharidů, spojené glykosidickými vazbami, a jsou rozpustné ve vodě. Z hlavních příkladů můžeme zmínit sacharóza, který je výsledkem molekuly glukóza s jedním z fruktóza. Kromě sacharózy máme laktózu (glukóza + galaktóza) a maltózu (glukóza + glukóza).

Důležitým rysem disacharidů je, že je třeba je rozložit, aby mohly být použity jako zdroj energie, na rozdíl od monosacharidů.

• Polysacharidy

Vy polysacharidy vznikají spojením stovek a dokonce tisíců monosacharidů. Na rozdíl od disacharidů nejsou rozpustné ve vodě. Tato nerozpustnost je důležitá pro několik organismů, jako jsou například členovci, které mají exoskeleton tvořený polysacharidem (chitin), který je chrání před pitvou. Kromě chitinu můžeme jako příklady polysacharidů uvést:

• Celulóza: Hlavní složka buněčné stěny rostlinných buněk. Je považován za nejhojnější sacharid v přírodě. I když to není tráveno lidmi, je celulóza důležitá ve stravě jako vláknina.
• THEdítě: Hlavní energetická rezerva zeleniny. Je tvořen molekulami glukózy spojenými dohromady.
• Glykogen:Rezervní sacharidy nacházející se u zvířat. Glykogen se ukládá v játrech a svalech, a když tělo potřebuje energii, rozkládá se na molekuly glukózy. Stejně jako škrob a celulóza je glykogen výsledkem spojení několika molekul glukózy.

Polysacharidy, pokud jsou tvořeny pouze jedním typem monosacharidu, se nazývají homopolysacharidy, to je případ škrobu a glykogenu. Pokud polysacharidy mají dva nebo více různých monosacharidů, jsou nazývány heteropolysacharid. Jako příklad heteropolysacharidu můžeme uvést peptidoglykan, který tvoří buněčnou stěnu bakterií.

autorka Vanessa dos Santos
Učitel biologie

Zdroj: Brazilská škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm