Pomocí mrazničky se nám podařilo správně uchovat některé potraviny, které potřebují mít nízké teploty. Například živočišné bílkoviny musíme uchovávat při teplotě -18ºC, chceme-li zaručit chuť a živiny masa.
Existují však potraviny, které by se neměly uchovávat v mrazničce, protože tento postup by vedl ke ztrátě textury, chuti a živin. Podívejte se, co jsou tady!
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Přečtěte si více: Pozornost! NESKLADUJTE těchto 10 potravin v lednici.
Brambory
Poměrně běžné je najít mražené brambory, zejména již v porcích a formátech na smažení. Avšak přebytek vody této složky způsobuje, že není kompatibilní s procesem zmrazování. Koneckonců, poté, co brambory rozmrazíte, budou vodnaté, takže se ztratí mnoho chuti a textury.
Přesné je tedy ukládat je do speciální přihrádky na zeleninu ve vaší lednici.
Syrové vejce
Zmrazování vajec je špatný způsob, jak tuto surovinu uchovat. Je to proto, že vystavením vejce těmto nízkým teplotám se zvyšuje riziko vzniku trhlin ve skořápce.
Nemluvě o nepříjemném zápachu, který přísada vyvine v důsledku roztahování a praskání žloutku a bílku. Kromě toho vejce při rozmrazování změní svou chuť a strukturu.
šlehačkou a polevou
Lidé, kteří pracují s výrobou koláčů, často zmrazují těsto, aby optimalizovali své řemeslo. Šlehačka a poleva, běžně přítomné v polevách, by se však neměly dávat do mrazáku s dortem.
V tomto případě po vyjmutí suroviny z mrazáku již nebude mít konzistenci a chuť jako dříve. Také bude mnohem obtížnější udržet třešničku na dortu. Piškoty se naopak velmi dobře daří v mrazáku.
rajčata
Podobně jako brambory mají i rajčata hodně vody, což má následky na vymrzání. Krátce, tato složka ztratí svou pevnou strukturu a stane se zrnitou a vadnou. Stejně tak chuť bude jiná, protože rajče bude kyselejší než normálně, což naruší přípravu omáček nebo pravidelnou konzumaci.
