Výživa v království Animalia

Výživa je schopnost organismů získávat suroviny ze svého přirozeného prostředí pro stavbu těla a provádění svých metabolických činností. Drtivá většina zvířat je požitím heterotrofní, to znamená, že rozkládají organické molekuly složité molekuly na jednoduché molekuly v organismu, protože pouze v této formě mohou proniknout membránou buňky. Toto štěpení molekul je proces známý jako trávení, probíhá za přítomnosti vody a trávicích enzymů, proto říkáme, že trávení je enzymatická hydrolýza potravy.

trávení u bezobratlých

V houbách trávení probíhá zcela uvnitř buňky, tento typ trávení se nazývá intracelulární trávení. Jako potrava pro houby mohou sloužit pouze mikroskopické organismy, protože to je jediný způsob choanocyty (buňky odpovědné za trávení těchto zvířat) dokážou tyto organismy využít jako potraviny.

U cnidarians a plochých červů dochází jak k intracelulárnímu trávení, tak k extracelulárnímu trávení, ke kterému dochází uvnitř trávicí dutiny. U těchto zvířat má trávicí dutina pouze jeden otvor, tlamu, říkáme, že tento typ trávicího traktu je neúplný. ostatní

bezobratlí mají kompletní trávicí trakt se dvěma otvory: ústy a řitním otvorem. Normálně zvířata, která mají kompletní trávicí trakt, začnou mít pouze extracelulární trávení a začnou v tomto trávicím traktu se objevují záhyby, které jsou schopny vylučovat trávicí enzymy, a tak vytvářet žlázy zažívací.

Trávicí soustava některých bezobratlých

trávení u obratlovců

Typy chrupu se liší podle stravovacích návyků savců: hlodavci, jako jsou králíci, mají dobře vyvinuté řezáky; masožravá zvířata, jako jsou psi, mají psí zuby tvořící tesáky; zvířata s býložravými zvyky, jako je vůl a kůň, mají vyvinutější třenové zuby než ostatní.

Všechny ryby mají stejné zuby a některé, jako například žralok, nemají jen jednu řadu zubů, ale několik. Obojživelníci nemají vždy zuby a ti, kteří je mají, jsou jen chápavé zuby. Jedovatí hadi mohou mít dva speciální zuby, které se promění v tesáky, které stříkají jed. U želv vypadají zuby jako čepele, které slouží k drcení potravy.

Ptáci mají rohatý zobák a nemají zuby. Mnoho z nich má dilataci v jícnu, která se nazývá plodina, tam jsou zrna uložena a změkčena, než jsou odvezena do žaludku. Žaludek ptáků se dělí na chemický neboli proventriculus (produkuje trávicí enzymy) a žaludek žaludek neboli mechanický žaludek (tlusté stěny svaloviny, které rozmělňují potravu).

U přežvýkavců (jako je například vůl, ovce a velbloud) jsou čtyři žaludky: břicho neboli bachor, čepice, list a koagulátor. Po několika žvýkáních jídlo spadne do břicha a celulóza se tráví, jen málo zvířat je schopno tento polysacharid strávit, lidé nejsou schopni trávit celulózu. Štěpení celulózy začíná štěpením tohoto polysacharidu enzymem celulázou, poté je štěpení prováděno bakteriemi a prvoky. Jídlo jde do uzávěru, který ho hodí zpět do úst, kde se žvýká podruhé. Po druhém spolknutí se potrava dostane k listové rostlině, která je zodpovědná za absorbování vody a mletí potravy. Nakonec se potrava dostane do koagulátoru, který je zodpovědný za produkci trávicích enzymů.

U býložravých zvířat je střevo větší než u masožravých zvířat, včetně člověka. Obtížnost trávení celulózy je totiž mnohem větší než obtížnost trávení potravy živočišného původu. U mnoha obratlovců (chrupavčité ryby, obojživelníci, ptáci atd.) končí trávicí, močový a reprodukční systém otvorem zvaným kloaka.

Trávicí soustava některých obratlovců

lidské trávení

U lidí začíná trávení v ústech. Potrava je nejprve rozdrcena a smíchána se slinami, kde na ni působí enzym ptyalin resp. slinná amyláza, která je produkována ve slinných žlázách, prostřednictvím tohoto enzymu, rozkladem molekul škrobu na sladový cukr. Tento enzym působí pouze v neutrálním pH v ústech, je inhibován v kyselém pH žaludku, proto je důležité jídlo dobře žvýkat. Po spolknutí je potrava vytlačována peristaltickými pohyby z jícnu do žaludku, kde je smíchán se žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu chlorovodíkovou (HCl) pro usnadnění účinku enzymatické. Hlavním enzymem této lidské žaludeční šťávy je pepsin, vyrábí se v neaktivní formě tzv pepsinogen, který zahajuje rozklad bílkovin a přeměňuje je na malé fragmenty tzv peptidy.

Aby organismus produkoval žaludeční šťávu, potřebuje nervové podněty. Po působení enzymů se zpracovaná potravina změní na pastu zvanou chyme. Chym je odváděn do tenkého střeva (dvanáctníku, jejuna a ilea), které produkuje hormony sekretin a cholecystokinin, které působí na slinivku břišní a žlučník, což způsobuje, že tyto orgány uvolňují pankreatickou šťávu a žluč do duodena, respektive.

Pankreatická šťáva je dosti zásaditá, skládá se z: trypsinu a chymotrypsinu (rozkládají bílkoviny a peptidy), pankreatické amylázy (končí rozpad škroby, které slinná amyláza spustila), lipáza (štěpí lipidy), karboxypeptidáza (rozbíjí více peptidových vazeb), nukleázy (štěpí nukleové kyseliny). Žluč se vyrábí v játrech a ukládá se ve žlučníku a uvolňuje se do střev. Žluč má ve svém složení žlučové soli, které působí jako ředidla, která emulgují tuky, to znamená, že přeměňují tuky na malé kapičky, které se spojují s vodou, to způsobí, že kontaktní povrch lipidů s lipázou se zvětší, což usnadňuje rozklad této látka.

Lidské trávení je dlouhý proces a končí pouze v tenkém střevě, kde je produkována střevní šťáva. Tato střevní šťáva se skládá z:

• maltáza (hydrolyzuje maltózu na glukózu)
• sacharóza (štěpí sacharózu na glukózu a fruktózu)
• laktáza (štěpí laktózu na glukózu a galaktózu)
• aminopeptidázy
• dipeptidázy a tripeptidázy (hydrolyzují peptidy)
• lipáza (přeměňuje tuky na mastné kyseliny a glycerol)

Po strávení se jídlo změní na bílou tekutinu zvanou chyle. Jednoduché molekuly, které jsou přítomny v chyle, jsou absorbovány stěnou střeva a uvolňovány do krevního řečiště. Střevo je plné záhybů a klků, které zvětšují povrchovou plochu pro vstřebávání těchto živin. V tlustém střevě je zbytek vody absorbován a odpad se hromadí a tvoří fekální koláč, který bude vyloučen přes řitní otvor.

lidský trávicí systém

Denisele Neuza Aline Flores Borges
Biolog a magister v botanice