Přestože se jedná o nádobí, které optimalizuje náš čas v kuchyni, ne všechny potraviny lze vložit do mikrovlnné trouby. protože takové potraviny mohou ztratit své nutriční vlastnosti, když jsou podrobeny procesu zahřívání domácí spotřebič.
Přečtěte si více: 3 svačiny, které vypadají zdravě, ale nejsou
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Ztrácejí potraviny při ohřevu v mikrovlnné troubě své nutriční vlastnosti?
Vlny vyzařované mikrovlnami působí přímo na vodu v potravině, což způsobuje, že molekuly prvku vibrují a tím vytváří teplo pro ohřev a vaření jídla. S tím může takový proces ovlivnit vitamíny a živiny v něm obsažené.
Tato změna se však netýká pouze mikrovlnné trouby, ale spíše výsledkem procesu ohřevu obecně. Při zahřívání jídla dochází k rozkladu některých živin a také bílkovin, které při zahřívání také denaturují.
5 potravin, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě
- Česnek
I když strávíte v mikrovlnné troubě méně než minutu, allicin, přírodní aktivní složka zodpovědná za antioxidační a protizánětlivé vlastnosti česneku, se může ztratit. Konzumace v syrovém stavu je tedy ideální pro plné využití všech jeho nutričních výhod.
- bílá rýže
Velmi vysoké teploty mají tendenci přímo ovlivňovat obsah vitamínů, vlákniny a minerálů, což způsobuje, že pokrm je podáván se sníženým obsahem pro tělo nezbytných živin.
- Brokolice
Brokolice má vysokou koncentraci živin s antioxidačním působením, nicméně při ohřevu v mikrovlnné troubě lze tento index snížit až o 97 %.
- Proteiny
Přestože se jedná o každodenní zařízení, použití mikrovlnné trouby se pro toto jídlo nedoporučuje. Vzhledem k tomu, že metoda může snížit množství vitaminu B12 a aminokyselin, kromě ovlivnění přírodních tekutin, čímž se sníží jejich energetická hodnota.
- Mléko
Při vystavení vysokým teplotám mléko ztrácí prakticky veškerý vitamín B12 obsažený v jeho složení. Kromě toho dochází také ke snížení esenciálních minerálů.