Existují některé potraviny, které mají různé verze, například mléko může být plnotučné, polotučné nebo odtučněné, stejně jako rýže, která může být celá, předvařená nebo bílá. Všechny tyto klasifikace vyvolávají v lidové představivosti mnoho pochybností, takže dnes vám řekneme co rozdíl mezi bílou a hnědou rýží.
Přečtěte si více: Objeveny nové zdravotní přínosy zeleného čaje
vidět víc
Zázrak zahrady: Arruda, zázračná rostlina
Toto jsou 4 znamení zvěrokruhu, která nejvíce milují samotu, podle…
Hlavní rozdíly mezi bílou a hnědou rýží
V první řadě je důležité upozornit, že se nejedná o jediné druhy rýže, přestože se v Brazílii konzumuje nejvíce, existuje mimo jiné také červená, černá a stromová rýže. Každý z nich má jiné nutriční složení.
U hnědé a bílé rýže dochází k nutričním rozdílům v důsledku úrovně zpracování těchto potravin. Zatímco hnědá rýže po sklizni prochází velmi málo procesy, a proto si zachovává více živin, bílá rýže prochází procesem leštění, a proto má méně živin.
Rozdíly mezi nutričním složením bílé a hnědé rýže
Podle brazilské tabulky složení potravin (TACO) obsahuje 100 g vařené hnědé rýže 25,8 g sacharidů a 2,7 g vlákniny. Vařená leštěná (bílá) rýže má zase 28,1 g sacharidů a 1,6 g vlákniny ve 100 g.
Tyto dva druhy rýže se liší i množstvím vitamínů skupiny B, draslíku a mangan, ale hlavní rozdíl mezi nimi je v množství vlákniny, protože leštěním rýže se toho hodně odstraní od nich.
Bílá rýže by se neměla konzumovat?
Mnoho lidí věří, že bílá rýže by se neměla konzumovat a nakonec se dopouštějí nutričního terorismu proti této potravině. Bílá rýže je součástí stravovacích návyků milionů lidí a může dokonale tvořit součást vyvážené a zdravé stravy.
V některých situacích se hnědá rýže opravdu více doporučuje, jako v případě diabetiků, kteří potřebují vyšší příjem vlákniny, popř. případ lidí, kteří chtějí zhubnout, protože vláknina zvyšuje pocit sytosti a v důsledku toho udrží člověka déle bez pocitu hladu čas.