Jedním z tajemství dobrých těstovin je voda na vaření nudle. Mělo by obsahovat hodně soli a mít velké varné bubliny. Ale s jednoduchou výměnou je to možné uvařit těstoviny v jiné velmi chutné tekutině než ve vodě. Uhodnete, co to je?
Přečtěte si více: Těstoviny v bílé omáčce s filetovým medailonem
vidět víc
Podívejte se na nejzdravější možnosti čaje, které můžete zařadit do svého každodenního života
Banánový čaj: Tajemství hlubokého nočního spánku
Příprava dobrého těsta vyžaduje techniku
Může se to zdát snadné, ale vaření těstovin vyžaduje techniku a dobré suroviny. Například velký hrnec pro snadné vaření těstovin a dobrá značka těstovin, zejména těch z tvrdé pšenice.
Tyto tipy však mnoho lidí nezná a v důsledku toho se nakonec používají jiné techniky, které nejsou tak dobré a efektivní, aby získali chutné a šťavnaté těstoviny.
Například nechat vařit nad dobu předepsanou na obalu, umýt po uvaření a dokonce přidat olivový olej nebo olej do vody, aby se těstoviny „nelepily“. Výsledkem mohou být těstoviny, které omáčka špatně zapracuje, nebo dokonce rozmočené těstoviny.
Jednou z technik dobrých těstovin je uvařit je ve vroucí, dobře osolené vodě. Je ale možné kromě vody uvařit těstoviny v jiné tekutině? Odpověď je ano.
Vývary dodají těstu chuť
Jiný způsob, jak zvýšit chuť těstovin, je uvařit těstoviny v zeleninovém vývaru nebo vývaru dle vašeho výběru. Vyberte si však domácí omáčku, protože obsahuje méně sodíku a dalších zpracovaných surovin.
Do vody, ve které se vaří těstoviny, můžete kromě vývarů přidat nastrouhaný parmazán. Získáte tak k těstovinám vývar z parmazánu, kromě omáčky, která bude pokrm doprovázet.
Dejte přednost tomuto triku při použití těžkých omáček na těstoviny. Například těstoviny cacio e pepe nejsou dobrou volbou pro přidávání do vývarů, protože jsou to jemné těstoviny vyrobené pouze se sýrem a černým pepřem.
Při podávání se vyvarujte mytí těstovin, abyste z těstovin neodstranili chuť a škrob. Pokud chcete, přidejte nastrouhaný parmezán nebo sýr Pecorino Romano, pepř dle vlastního výběru a zeleninu k tomu.
