Každý, kdo musel někdy v životě zůstat v nemocnici nebo sloužil jako společník hospitalizované osobě, už ví: v době jídla je jisté, že mezi podávanými položkami bude želatina.
Tato potravina je častá ve stravě hospitalizovaných jedinců, protože obsahuje některé důležité vlastnosti s ohledem na obnovu zdraví. Ale co přesně dělá želatinu tak nepostradatelnou pro jídla podávaná v nemocnicích?
vidět víc
Tajemství mládí? Vědci odhalili, jak zvrátit…
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Aby na tuto emblematickou otázku odpověděl zpravodajský portál canaltech vyzpovídala nutriční specialistku Laylu Louise Mendes Barros dos Santos, která pracuje v Beneficência Portuguesa v São Paulu. Dalšími tématy jsou v podstatě odpovědi na otázky položené odborníkovi. Překontrolovat!
Koneckonců, proč je želatina vždy přítomna v jídlech podávaných v nemocnicích?
Na otázku, proč je želatina oblíbená v nemocničních kuchyních, Layla Louise Mendes Barros dos Santos vysvětlil, že je to způsobeno vysokým množstvím vody, které tvoří potravu, stejně jako živinami a snadnou stravitelností, které obsahuje. to představuje.
Kromě toho Layla vysvětluje, že želatiny jsou obecně „chudé“ na cukr a tuk, což je činí ideální pro oslabené pacienty, kteří mají nějakou komorbiditu, jako je diabetes nebo hypertenze příklad.
„Z těchto důvodů je běžné nabízet želatinu v nemocnicích, přičemž voda, čaje a želatina jsou prvními potravinami. nabízíme pacientům v pooperačním období nebo těm, kteří potřebují péči o gastrointestinální trakt,“ dodává odborník na výživu.
Je želatina nabízená v nemocnicích stejná jako ta v supermarketech?
Layla Louise vysvětluje, že ano, želatina nabízená v nemocnicích je stejná, jakou lze koupit na trhu. Při nákupu produktu pro spotřebu pacienty jsou však dodržovány některé nutriční detaily.
„Živiny poskytované želatinou se mohou měnit u každé značky dostupné na trhu, jako u některých dodavatelé přidávají do svých receptur vitamíny, aby zlepšili nutriční hodnotu přípravku,“ říká specialista.
Může „nemocniční želatinu“ konzumovat kdokoli?
Nakonec byla Layla Louise Mendes Barros dos Santos také dotázána, zda všechny typy pacientů mohou v nemocnici konzumovat želatinu.
Odborník na výživu vysvětluje, že obecně ano, ale před schválením zařazení potraviny do pacient, odpovědná osoba, v tomto případě lékař sledující chorobopis, musí věnovat pozornost následujícímu ustanovení:
- U pacientů alergických na barviva a příchutě by měla být podávána želatina bez těchto produktů;
- Pokud má osoba cukrovku, podávaná želatina musí být dietního typu;
- V případě pacientů s dysfagií, což je obtížné polykání jídla a tekutin, by mělo být přidávání želatiny do jídelníčku prováděno pouze pod vedením logopeda;
- Pokud se pacient prohlásí za vegana nebo vegetariána, musí podávaná želatina dodržovat tento dietní vzorec.
Při dodržení těchto detailů se konzumace želatiny obejde bez větších problémů.
Vystudoval historii a technologii lidských zdrojů. S vášní pro psaní dnes žije sen o profesionální práci jako Content Writer pro web, psaní článků v různých oblastech a různých formátech.
