Koriandr je základní bylina v asijské, mexické a blízkovýchodní kuchyni. Jeho jedinečná chuť mezi citrusy a pepřem a charakteristická vůně z něj činí součást mnoha jídel po celém světě.
Navíc má neuvěřitelný nutriční potenciál. Je bohatý na vitamíny a další důležité zdravotní přínosy, je antioxidantem, pomáhá snižovat krevní tlak a je dobrý pro váš zrak. V některých ohledech však může mít i nevýhody. S ohledem na to jsme připravili seznam některých nejdůležitějších výhod a nevýhod koriandru pro vaše zdraví. Následovat!
vidět víc
Tajemství mládí? Vědci odhalili, jak zvrátit…
„Síly“ kaše: podívejte se na výhody ovsa v…
Více na: Přečtěte si tipy, jak snadno odlišit petržel od koriandru
Výhody tohoto zázračného koření
Výzkumů, které odhalují vlastnosti koriandru, není mnoho, nicméně ty stávající již ukazují jeho velký potenciál. Je důležitým zdrojem živin, jak to dokáže jen čtvrtina šálku jejích listů obsahují asi 16% vitamínu K, který je zodpovědný za hojení ran a pomáhá při zdraví kosti.
Koriandr je také bohatý na antioxidanty, konkrétně polyfenoly, které jsou vynikajícími spojenci při snižování zánětu, zabraňují předčasnému stárnutí a zlepšují zdraví pokožky. Podle výzkumu publikovaného časopisem Molecules navíc může koriandr regulovat krevní tlak a předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
některé nevýhody
Přestože má koriandr důležité živiny, může mít také některé nevýhody. Obecně platí, že někteří lidé jsou odolní vůči silnému zápachu přítomného v koriandru.
Při přidávání do receptů také zkontrolujte, zda jsou listy řádně očištěné, umyté vždy vodou a mýdlem, a pokud je to možné, namočte je na několik minut do roztoku s vodou sanitární. Vždy se rozhodujte pro zelené, čerstvé listy bez skvrn.
Koriandr se skvěle hodí k přípravě mořských plodů, ryb, bílého masa, zeleniny a dalších pokrmů. Pokud má někdo odpor k listům, zvolte použití drceného nebo šlehaného koření v mixéru.